Десертният хляб с хрупкава канелена плънка е особено добър, когато е придружен от деликатно масло и силен черен чай.
Необходимо е
- Хляб:
- - 1,5 чаши мляко;
- 2/3 чаша захар
- - 115 г масло;
- - 1,5 ч.л. сол;
- - 17 г суха мая;
- - 0,5 чаши топла вода;
- - 3 яйца.
- Пълнене:
- - 1,5 чаши галета;
- - 4, 5 супени лъжици Сахара;
- - 1, 5 супени лъжици канела;
- - 90 г масло.
Инструкции
Етап 1
Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври. Свалете от огъня, добавете захар, сол и масло. Разбъркайте, докато сместа стане гладка и оставете да се охлади.
Стъпка 2
Разтворете една чаена лъжичка захар в хладка вода (телесна температура) и разбъркайте. Добавете мая, разбъркайте отново и оставете настрана за около 10 минути, за да активирате и раздуете маята.
Стъпка 3
Смесете маята с млечна смес, добавете яйца, пресейте брашното и разбъркайте добре. Прехвърлете в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 1,5 часа: тестото трябва да удвои обема си.
Стъпка 4
За пълнежа разтопете маслото, охладете леко и разбъркайте добре с останалите съставки.
Стъпка 5
След 1, 5 часа замесете тестото и внимателно разделете на две части. Прехвърлете първата част във форма, застлана с хартия за печене (ако печете в силикон, няма нужда да облицовате формата с нещо или да я намазвате с масло) и отгоре сложете пълнежа. Покрийте с другата половина. Леко намажете хляба с мляко с помощта на силиконова четка, покрийте с кърпа и оставете на топло място без течение, изплувайте отново.
Стъпка 6
Сложете фурната да се загрее до 180 градуса. Изпратете съответния детайл в предварително загрятата фурна за около 50 минути. Готовият хляб ще отеква при почукване. Оставете леко да се охлади в тигана, след което изстудете напълно върху решетка.
