Спанакът е едногодишен тревист зеленчук от семейство Хибискус. Родното място на спанака е Персия, където той е бил консумиран още преди нашата ера. Днес спанакът е много разпространен не само на Изток, но и в Европа и Америка. Това растение има стойност поради наличието в неговия състав на голямо количество хранителни вещества и витамини, необходими на тялото с ниско съдържание на калории.
Полезни вещества и витамини, съдържащи се в спанака:
- витамин А;
- витамин Ц;
- витамин К;
- витамин РР;
- витамин Р;
- витамин D2;
- витамин Е;
- витамини от група В;
- йод;
- желязо;
- манган;
- калций;
- калий;
- селен;
- магнезий;
- мед;
- никотинова киселина;
- омега-3 мастна киселина;
- фосфор;
- целулоза;
- протеин;
- флавоноиди;
- лутеин.
Ценни свойства на спанака и тяхната употреба
Спанакът е непретенциозно растение, отглежда се в оранжерии и на открито, особено често се среща в южната част на Русия, в Кавказ, където реколтата се събира не само през пролетта, но и през есента и зимата. Любителите на градинарството могат да го отглеждат в градината си, а спанакът също се продава пресен и замразен в супермаркетите.
Когато купувате пресен спанак, трябва да можете да избирате. Подходящи за консумация са сухи пресни листа с яркозелен цвят, които при счупване отделят отчетлива хрупкавост. Спанакът се консумира най-добре пресен в салата, ако е известно, че при отглеждането не са използвани химикали. Ако спанакът е с неизвестен произход, най-добре го сварете, като отцедите първата вода. Спанакът не се вари дълго време, листата бързо стават меки.
Свареният спанак може да се използва в салати, приготвени с гръцки пайове със сирене, както е обичайно в средиземноморските страни, или смесени с сотиран лук и изляти върху яйце.
Спанакът има неутрален вкус, поради което е любим зеленчук сред готвачите при приготвянето на различни ястия, един от компонентите на които е това растение. Освен това спанакът се счита за диетичен продукт, тъй като 100 g от растението съдържат само 22 калории с голям процент протеини и мазнини.
Най-голямата полза от спанака е, че той спира развитието на рак поради високото си количество антиоксиданти.
Спанакът е с високо съдържание на фибри, което допринася за добрата функция на червата. Растението съдържа голямо количество минерали и протеини, съдържа много калий и калций, който се задържа в организма и това влияе върху укрепването на костите.
В спанака има много желязо, полезно е да се използва при изтощение, анемия, анемия, препоръчително е да се използва при заболявания на нервната система, гастрит, захарен диабет и хипертония. В допълнение, растението има противовъзпалителен ефект, има положителен ефект върху възстановяването след сериозно заболяване. Благодарение на наличието на лутеин, спанакът има благоприятен ефект върху зрението и предотвратява очните заболявания.
Противопоказания за ядене на спанак
Спанакът е противопоказан за хора с уролитиаза и заболявания на жлъчния мехур, тъй като съдържа много соли на оксалова киселина. За да смекчите ефекта на тези соли, се препоръчва да добавяте сметана към ястия със спанак или да го варите с малко мляко или сметана. В допълнение, той е противопоказан за тези пациенти, които приемат разредители на кръвта, като Варфарин.
