Спанакът е рядък гост на руските маси. Въпросът за неговото популяризиране обаче е временен феномен. През 21 век вкусът и ползите от спанака се оценяват в много страни по света. Например във Франция гастрономите го наричат „царят на зеленчуците“, като заимстват силен прякор от арабите, които го отглеждат от много векове. Така че не е далеч времето, когато спанакът ще царува в домашната кухня, правейки я още по-разнообразна и здравословна.
Вкусът е неутрален - резултатът е максимален
Този зеленчук (който прилича по-скоро на билка) няма натрапчив вкус: той се използва за извеждане на други съставки. Това обаче не пречи на спанака да носи голяма полза за човешкото тяло, давайки жизненост и море от жизнена енергия. Това е така, защото съдържа значително количество хранителни вещества, включително наситени и ненаситени мастни киселини, нишесте и фибри. Освен това спанакът може да се счита за пълноценна храна, тъй като съдържа не само въглехидрати, но и протеини и мазнини. Ползите от спанака се крият и в ниското му съдържание на калории, което е важно за тези, които поддържат активен начин на живот.
Минералният състав на спанака е впечатляващ дори за опитни диетолози. Това са желязо, селен, калий, мед, натрий, цинк, калций, фосфор, йод и много други компоненти на човешкото здраве. Благодарение на такъв богат състав, спанакът има най-широк спектър от полезни ефекти: той е показан за пациенти, страдащи от заболявания на очите, сърдечно-съдовата система, пикочните пътища и стомашно-чревния тракт. Препоръчва се също да се използва в храни за пациенти с ниско съдържание на хемоглобин в кръвта и за тези, които имат метаболитни нарушения.
Срещу рак
Спанакът има още едно ценно качество, признато дори от официалната медицина. Това е рекордно съдържание на антиоксиданти, поради което се предписва на пациенти с рак, претърпели лъчева и химическа терапия. Освен това в научната общност съществува мнение, подкрепено от резултатите от многобройни експерименти, че редовната консумация на спанак в храната е ефективно средство за профилактика на ракови тумори. Особено важно е да се яде спанак с ухапване от пържено месо: факт е, че веществата, присъстващи в този зеленчук, неутрализират вредното въздействие на канцерогените, които се образуват в големи количества по време на процеса на пържене и причиняват рак на червата.
Детска диета
Спанакът е важен и здравословен елемент от бебешката храна. Витамин А, с който е толкова наситен, помага да се предотврати развитието на рахит. А фибрите, включени в състава му, бързо ще облекчат бебето от запек.
Разбира се, не всяко дете е готово да яде доста безвкусни зеленчуци „без бой“. Не е необходимо обаче да се консумира пресен спанак. Този удивителен зеленчук не губи полезните си свойства дори по време на термична обработка, така че може да се добави към любимото ястие на капризно дете.
Съществува обаче и важно ограничение при употребата на спанак, особено в детска възраст. Свързва се с високо съдържание на оксалова киселина, която спомага за отстраняването на калция от тялото. Поради тази особеност спанакът трябва да се консумира в ограничени количества и не трябва да се комбинира с храни, съдържащи калций.
Във всички останали аспекти ползите от спанака остават научно доказан факт, който трябва да се има предвид при съставянето на вашата диета.
