Всяка храна рано или късно ще стане скучна. Това важи и за деликатесите и десертите. Всяка домакиня от време на време идва на мисълта: "Искам нещо такова, необичайно!" Към тази категория принадлежи тортата "Пияна череша", а процесът на нейното "раждане" е очарователен.
Бисквитена основа
Основният „акцент“на този ароматен и апетитен деликатес е черешовият пълнеж. Ще говорим за това по-долу. И трябва да започнете да готвите десерт с бисквитени сладкиши.
Съставки за бисквитата:
- 2 с.л. брашно;
- 2 с.л. Сахара;
- 4 с.л. л. сметана;
- 2 с.л. л. какао;
- 5 яйца;
- 2 ч.л. сода (загасена с оцет).
Приготвяне: разбийте яйцата със захар, добавете цялата заквасена сметана и какао, сода. Смесете старателно с две чаши брашно. Изсипете тестото в тиган (или в специална форма), предварително намазано с маргарин и леко поръсено с брашно. Доведете тортата до готовност при температура 180-200 ° C. Лесно е да се провери състоянието му: ако залепената дървена пръчка остане суха, масата не е полепнала по нея, тогава процесът е завършен. Охладете бисквитата, отрежете нейната "корона", извадете трохите и я оставете настрана, докато кремът е готов. От тортата ще остане "скелет", нещо като хляб "чиния" от бисквитени кори.
Секретен крем
Тайната на черешовото „пиянство“е в наситеността му с ликьор или коняк. Изсипете плодовата каша предварително, така че да има време да се накисне. Основното нещо: не забравяйте да премахнете костите! А самата череша може да бъде прясна или консервирана, подходяща е и замразена.
Съставки за крема:
- 500 г масло;
- 500-600 г череши без костилки;
- 150-200 мл ракия или ликьор;
- 2 с.л. гранулирана захар;
- 2 с.л. вода.
Приготвяне: Сварете сиропа от приготвената захар и вода. Удебеленият сироп не трябва да се разпространява, ако го пуснете върху чинийка. Омекотете маслото и налейте малко по малко охладения сироп, след което разбийте сместа. Черешите, преди да влязат в крема, трябва да се влеят с алкохол в продължение на три часа. Добавете го към крема заедно с бисквитената маса и го сложете в бисквитена заготовка - „кутия“. Затворете тази "кутия" с отрязания връх на бисквитата.
Глазура: време за полиране
Състав:
- 100 г масло;
- 6 с.л. л. мляко (вода);
- 12 с.л. л. Сахара;
- 3 с.л. какао;
- ванилин.
Смесете вода, какао и захар в определените пропорции и кипете на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно, след това добавете масло и малко ванилин. Покрийте тортата с получения топъл "пълнеж" и охладете. Поставете последния щрих: украсете десерта с цели череши, ментови листа, настърган шоколад. За разлика от по-тъмната заледяване, бялото е най-добрият избор. Желаният нестандартен деликатес е готов: оригинална торта с пикантен, уникален вкус.
