Пресни череши се продават навсякъде и навън времето е горещо и слънчево - всичко загатва, че е време да направите този прекрасен сладолед!
Необходимо е
- - 200 мл тежка сметана;
- - 200 мл 2,5% мляко;
- - 2 жълтъка;
- - 150 г захар;
- - 3 с.л. ванилова захар;
- - 200 г череши или череши.
Инструкции
Етап 1
Отстранете семената от черешите или черешите.
Стъпка 2
Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври. Веднага след като заври, свалете от огъня.
Стъпка 3
Докато млякото кипи, жълтъците трябва да се разбъркат със захар и ванилова захар на крем.
Стъпка 4
След това изсипете половината от горещото мляко върху жълтъците, като ги разбърквате активно с бъркалка. Изсипете жълтъчно-млечната смес към останалото мляко в тенджера и поставете на котлона на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се уплътнява - това ще отнеме около 5 минути.
Стъпка 5
Отстранете сгъстената маса от огъня, оставете да се охлади до стайна температура и охладете за един час.
Стъпка 6
Разбийте охладената сметана със съдържание на мазнини 33-35% с миксер до стабилни пикове. Внимателно, но старателно, смесете с дървена шпатула с охладената жълтъчно-млечна маса и изсипете в съд за замразяване. Поставете във фризера за 3 часа.
Стъпка 7
След 3 часа извадете сладоледа от фризера и разбийте с миксер. Върнете се на студено за 2-3 часа и след това повторете процедурата отново.
Стъпка 8
Нарежете обезкостените череши или череши на половинки и добавете към разбития сладолед (с последното разбиване). Сложете сладолед във фризера за една нощ.
