Колкото и странно да звучи, много малко хора усетиха миризмата на истинска ванилия. Ванилията е най-деликатната и изтънчена подправка, която се използва от древността. Много хора не вземат ванилия за печене, а ванилин - синтезирано вещество, в което съдържанието на естествена ванилия е само 3%. Оригиналната ванилия е тъмнокафяви шушулки (ванилови плодове), мазни и еластични на допир.
Необходимо е
-
- естествена шушулка ванилия
- захар
- буркан с плътно капаче
Инструкции
Етап 1
Колкото по-дълга е шушулката ванилия, толкова по-ценна е тя. Ванилията има уникално свойство - да подобрява вкуса и да прави ястието по-богато и по-ярко! Ето защо ванилията се използва не само за овкусяване на сладки ястия, но и за салати, рибни ястия и дори месо. Ароматът на ванилия е особено забележим при течности: сиропи, желета, конфитюри, кремове. Струва си обаче да се помни, че сладката, деликатна миризма на ванилия заблуждава, най-важното е да не прекалявате! Добавете няколко допълнителни капки и ястието ви ще има горчив вкус!
Стъпка 2
За да получите ванилова захар, трябва да приготвите обикновена гранулирана захар, пудра захар и шушулка ванилия.
Стъпка 3
Вземете шушулка ванилия, разрежете я по дължина с нож, отлепете всички маслени семена, те са най-специалната, най-ароматната част на ванилията.
Стъпка 4
Смелете почистените ванилови семена и няколко супени лъжици пудра захар. Оказва се ванилия на прах.
Стъпка 5
Получената ванилия на прах трябва да се смеси с гранулирана захар. По правило една пръчка ванилия е достатъчна за 1 килограм захар. Поставяме и шушулката в гранулирана захар.
Стъпка 6
Ако сте използвали семената за приготвяне на крем или друго ястие, само ванилова боб може да се използва за приготвяне на ванилова захар.
Стъпка 7
Съхранявайте ароматизираната захар в плътно затворен буркан на хладно място. След няколко дни можете да се насладите на деликатния аромат на истинска ванилова захар.
