За да направите ароматно сладко от тиква, изберете плодове от летни сортове. Пулпът им е по-нежен, мек. По желание можете да добавите захаросани плодове, сушени плодове, цитрусови плодове и дори ядки към сладко от тиква.
Необходимо е
-
- За сладко от тиква и портокал:
- - 1 кг тиква;
- - 1 портокал;
- - 800 г захар.
- За сладко от тиква:
- - 4 кг тиква;
- - 1,5 кг захар;
- - 2 чаши вода;
- - 2 броя карамфил;
- - 2 пръчици канела;
- - 150 г орехи.
- За сладко от тиква и калина:
- - 500 г тиква;
- - 500 г калина;
- - 1 чаша вода;
- - 1 кг захар.
Инструкции
Етап 1
Тиквено портокалово сладко Обелете портокаловата кора, отстранете семките и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на кубчета и тиквата. Комбинирайте портокала и тиквата, прехвърлете в тенджера и покрийте със захар за 8-12 часа. Вместо портокал, можете да сложите 2 лимона в това сладко.
Стъпка 2
Разбъркайте масата. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри 20-30 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете готовото сладко от тиква в стерилизирани буркани. Охладете и съхранявайте на хладно място.
Стъпка 3
Тиквено конфитюр Грубо настъргана тиква, обелена и обелена или нарязана на ситно. Покрийте тиквата с гранулирана захар и сложете на слаб огън. Докато бавно се затопля, от тиквата ще се отделя сок. Оставете да заври и добавете канела. Оставете сместа на огън, докато сиропът свари и тиквата стане прозрачна. Не забравяйте да разбърквате сладкото от време на време.
Стъпка 4
Извадете пръчките канела. Разтрийте сладкото през сито или пюре в блендер. Добавете карамфил. Поставете отново масата на огъня. При непрекъснато бъркане варете сладкото до желеобразно за около 10-15 минути. Нарежете орехите на трохи. Няколко минути преди края на варенето на сладкото, добавете ядките и разбъркайте. Съхранявайте готовото сладко в хладилника.
Стъпка 5
Сладко от тиква и калина Изплакнете плодовете на калината под хладка течаща вода. Не е необходимо да изваждате плодовете от четките. Поставете калината в гевгир, разклатете внимателно. Бланширайте калината над пара за 5 минути. Още горещи, разтрийте плодовете през сито.
Стъпка 6
Обелете тиквата, отстранете семената. Нарежете пулпата на малки кубчета. Прехвърлете тиквата в тенджера, добавете около 1 чаша вода и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Тиквата трябва да е мека. Също така го разтрийте през сито.
Стъпка 7
Смесете настърганата калина и пюрето от тиква. Поставете сместа на огън и оставете да заври. Добавете захар на тънка струйка, като разбърквате с дървена лъжица. Варете сладкото на слаб огън за около половин час. Уверете се, че не гори. Веднага изсипете готовото сладко в стерилизиран буркан и затворете капаците.
