Любителите на палачинки и сладкиши могат да разнообразят традиционните ястия със зеленчуци и плодове. Например през лятото можете да правите леки, сърдечни и здравословни палачинки от тиквички и тиква.
Палачинки от тиквички
Ще имаш нужда:
- 2 малки тиквички,
- 100 мл брашно
- 1 яйце,
- сол и смлян черен пипер на върха на ножа,
- слънчогледово олио за пържене.
Настържете тиквичките на едро ренде, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за няколко минути, за да пусне сока. Добавяйте брашно постепенно, като разбърквате, за да няма бучки. Разклатете яйцето с вилица и добавете към тестото. Подправете.
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган. След 2-3 минути можете да започнете да пържите палачинки от тиквички. Лъжица тестото в тигана с лъжица. Пържете палачинките на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Тиквичките може да се сервират със заквасена сметана или ситно нарязан копър.
Палачинки с тиква
Ще имаш нужда:
- 1/3 средна тиква
- 2 яйца,
- 150 мл брашно
- 1 супена лъжица лъжица захар
- Шипка сол,
- канела на върха на ножа
- слънчогледово олио за пържене.
Настържете тиквата на едро ренде. Внимателно добавете брашно, като разбъркате добре тестото. Разбийте яйцата с миксер до пяна и комбинирайте с тестото. Добавете захар, сол, канела и разбъркайте добре.
Загрейте тиган, залейте го с масло и изчакайте да се загрее. Запържете тиквените палачинки от двете страни до златисто кафяво.
Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, мед или сладко.
