Кифлите са миниатюрни кифли, които се приготвят в порционни форми. Освен това е добре, ако първо поставите гофрирани хартиени капсули във формите: тогава печените продукти ще се вдигнат по-добре, ще се извадят по-лесно и ще изглеждат много по-апетитни. Особено ярки и ароматни кифли се получават от тиквената каша.
Кифли с тиква със заквасена сметана
Ще имаш нужда:
- 300 г обелена тиквена каша (за предпочитане индийско орехче)
- 250 г пшенично брашно
- 150 г заквасена сметана, 15% мазнина
- 150 г гранулирана захар
- 2 сурови яйца
- 1/2 торба бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 портокалова кора, смляна
- Шипка сол
- пудра захар за поръсване
Подготовка:
1. Покрийте лист за печене с хартия за печене. Поставете резените тиква отгоре и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за няколко минути - пулпата трябва да стане мека. 2. Поставете изпечената тиквена каша в блендер и пасирайте до гладка смес. В отделна купа разбъркайте суровите яйца, гранулираната захар и заквасената сметана. Разбийте до гладкост с помощта на миксер или пасатор с приставка за бъркане. 3. Добавете пюре от тиква към масата на яйчено-заквасената сметана и разбъркайте отново, възможно е при ниска скорост на миксера. 4. Пресейте пшеничното брашно заедно с бакпулвера и постепенно разбърквайте в тиквената смес. Добавете щипка сол и канела (за предпочитане прясно смляна). 5. Измийте старателно портокала, попарете с гореща вода и използвайте фина ренде, за да премахнете цедрата от половината му (само кожата, без бяла част). Добавете настърганата кора към тиквеното тесто, разбъркайте. 6. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете гофрирани хартиени капсули или парчета пергаментна хартия във форми за сервиране на кифли. Поставете част от тестото във всяка форма, но не до ръба, тъй като кифлите ще се вдигнат по време на печенето. 7. Поставете мъфините във фурната и печете 20 минути. Проверете готовността с клечка за зъби - ако излезе суха, значи печените продукти са готови. 8. Оставете кифлите да се охладят във формичките за няколко минути, след което поставете върху чиния за сервиране. Хартиените капсули не трябва да се отстраняват. Поръсете с пудра захар върху топли кифли. Освен пудра захар, крема сиренето и захарта или шоколадовата глазура също са подходящи като декорация за мъфини с тиква.
Кифли Tyve с орехи
Ще имаш нужда:
- 250 г обелена тиквена каша
- 200 г пшенично брашно
- 150 мл мляко
- 120 г гранулирана захар
- 80 г масло (омекотено)
- 3 сурови яйца
- 1/2 чаша нарязани орехи
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- Шипка сол
Подготовка:
1. Настържете обелената тиквена каша на ситно ренде и оставете настрана. В отделна купа разбъркайте яйцата със стайна температура, захарта, млякото и маслото.
2. Комбинирайте пшенично брашно, бакпулвер, канела и сол. Разбъркайте яйчно-захарната маса с настъргана тиква и отгоре пресейте брашнената смес.
3. Добавете орехи и разбъркайте. Можете също да не добавяте оехи към тестото, а да ги поръсите върху кифли.
4. Поставете хартиени капсули в силиконови форми за мъфини и ги напълнете с тесто около 2/3 от пътя.
5. Поставете формичките във фурна, загрята до 180 ° C и варете 25-30 минути. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади във формички, след това поставете в чиния и поръсете с пудра захар.
