Има много рецепти за конфитюр от тиквички, защото всяка домакиня има своите малки тайни и трикове. Сладкото се оказва много вкусно и тези, които го опитват за първи път, като правило не могат да познаят от какво е направено.
Вариант първи
Според диетолозите тиквичките са един от най-лесно смилаемите зеленчуци. Освен това е много полезен: съдържа витамини от група В, РР и С, както и калций, мед, желязо, калий и манган.
За да направите сладкото, ще ви трябват 1, 3 килограма средно големи, незрели тиквички с жълта кора, килограм захар и един лимон. Нарежете всяка тиквичка по дължина на ивици (8-10 парчета). Ако семената са достатъчно жилави и големи, по-добре е да отрежете сърцевината с тях. Сега нарежете всяка лента на тънки, почти прозрачни филийки. Смесете ги добре със захар и оставете сока да тече - това ще отнеме около 10 часа.
След като тиквичките дават обилен сок, поставете съдовете с тях на котлона и оставете да заври. Сега е време да направите лимон. Нарежете го на тънки филийки с остър нож заедно с цедката. Отстранете семената. Добавете нарязан лимон към врящото сладко от тиква. Оставете сместа да заври отново, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри около час, като разбърквате от време на време.
Изсипете сладко от тиква в стерилизирани буркани и затворете плътно.
Можете да експериментирате с подправки със сладко, ако искате. Например, опитайте да добавите канела или ванилин към сладкото - щипка наведнъж.
Вариант втори
За тази рецепта трябва да вземете 1,5 килограма млади тиквички, 1-1,5 килограма захар (в зависимост от това дали искате да направите сладкото сладко или сладко-кисело), 1 лимон и 4 средни портокала. Измийте тиквичките, лимоните и портокалите. Отстранете семената и корите от зеленчуци и плодове. Настържете тиквичките на едро ренде или накълцайте в блендер. Нарежете резените лимон и портокал в блендер или ги смелете. В голяма тенджера комбинирайте нарязани тиквички, портокали и лимон и захар.
Поставете съдовете за готвене върху електрическа или газова печка и оставете сместа да заври. След това намалете котлона до минимум и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, около час.
Сладкото излиза подобно на сладко или сладко. Прави отличен пълнеж за кифлички или сладки пайове. Въпреки това може да се разнесе върху сандвичи или просто да се сервира с чай в красиви стъклени вази.
Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади. След това кипете отново в продължение на един час. Налейте готовото сладко в подготвени стерилизирани буркани и затворете плътно.
