Предястието от лешникови миди е кулинарен шедьовър, който всеки може да направи. Ястието се оказва удивително вкусно и необичайно поради комбинацията от леко сладки ядки и солени миди.
Състав:
- Миди - 30 бр;
- Шалот - 2 бр (можете да вземете ряпа);
- Лешници - 3 супени лъжици;
- Чесън - 2 скилидки;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Магданоз - 1 връзка;
- Зехтин - 4 супени лъжици;
- Черен пипер (прясно смлян);
- Лимон - 1 бр.
Подготовка:
- Готвенето на миди е деликатен въпрос. Първо, морските дарове трябва да се измият под течаща студена вода. Изхвърлете мъртвите миди, те могат да развалят вкуса на цялото ястие. Поставете ги в голяма тенджера и залейте със студена вода.
- Гответе мидите в тенджера със затворен капак. Времето за готвене е приблизително 6-7 минути. За да разберат дали самите миди са готови да помогнат, те трябва да се отворят. Неотворените черупки могат да бъдат изхвърлени.
- Сега трябва да започнете да правите соса. Нарежете тънко на тънко шалот, който първо трябва да се обели. Обелете и нарежете чесъна в преса за чесън. Ядките трябва да бъдат обелени и нарязани с голям нож. Измийте, подсушете със салфетка и нарежете магданоза (колкото по-малък, толкова по-добре).
- Смесете всички изброени съставки, изсипете растително масло и вода в сместа. Подправете ястието със сол, прясно смлян пипер и изцедете малко лимонов сок (ако не харесвате лимоновия вкус, можете да го пропуснете).
- Сега трябва да изплакнете варените миди. Една от черупките трябва да бъде премахната и изхвърлена. Втората клапа е необходима като малка чиния. Оставете съдържанието на мидата върху него. Поставете черупките върху голяма плоска чиния, поръсена със сол, това е необходимо, за да не се обърнат черупките. Поставете една лъжица варен фъстъчен сос във всяка черупка и охладете за няколко часа. Важно е да извадите храната от хладилника, преди да я сервирате, за да остане студена.
Това ястие е вкусно, но може да бъде трудно да се получат пресни миди. Следователно можете да ги замените с консервирани миди в саламура. Те могат да се сервират на осолени крекери.
