Провансалските миди ще бъдат прекрасна гарнитура за деликатни ястия. Класиката е да сервирате тези миди с варен ориз, тези два продукта са в перфектна хармония помежду си. Просто не слагайте много подправки в мидите, за да не убиете деликатния им вкус.
Необходимо е
- - 500 г миди;
- - 100 мл червено вино;
- - 2 чаши доматен сок;
- - 2 шалота;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1/2 чаша растително масло;
- - черен пипер, сол, подправки.
Инструкции
Етап 1
За приготвяне на лека закуска е по-добре да вземете замразени миди, консервирани миди в масло или майонеза не са подходящи тук, те са твърде солени. Размразете мидите, изплакнете, обелете.
Стъпка 2
Обелете лука със скилидки чесън, накълцайте, леко запържете в тиган в растително масло, докато се появи характерна миризма. След това можете да излеете две чаши доматен сок в тигана. Купеният в магазина сок е подходящ, само че не трябва да съдържа захар.
Стъпка 3
Изсипете готовите миди до доматения сок, оставете да къкри под затворен капак. След 5 минути налейте 100 мл червено вино, разбъркайте. Солете и черен пипер мидите на вкус, добавете подправки на вкус, тук ще са подходящи пикантни смеси от провансалски билки.
Стъпка 4
Задушавайте миди без да покривате, течността трябва да се изпари поне наполовина. Сервирайте провансалски готови миди с пресен хляб и бяло или червено вино. Украсете с наситнен зелен лук.
