Ако отидете в който и да е магазин, ще видите широка гама от алкохолни напитки по рафтовете. Всички видове коняци заемат съществено място в него. Красиви бутилки, пълни с етикети. Как да не се изгубите с такъв избор, да намерите и разграничите истински добър коняк? Истинските гастрономи отличават истински висококачествен отлежал коняк по няколко критерия. Дори да нямате съответния опит, можете да го направите и вие.
Необходимо е
Бутилка коняк, коняк чаша
Инструкции
Етап 1
Вземете чиста, суха чаша. Така наречените чаши за коняк са най-подходящи. Те са с форма на лале, леко заострени нагоре. Изсипете няколко капки коняк в чаша за коняк. Поставете пръста си от външната страна на чашата. Ако видите пръстовия си отпечатък, тогава конякът е с отлично качество.
Стъпка 2
Оставете коняка да се разпространи по стените, завъртете стъклото, така че конякът "да тече" по стените.
Обърнете внимание какво следи оставя напитката вътре в чашата. Ако следите са видими поне 5 секунди, тогава възрастта на такъв коняк е 5-8 години, ако видите следи от капки в рамките на 15 секунди, тогава този коняк отлежава 20 години. Ако капките оставят доста различими следи под формата на следи, които виждате в продължение на 17 или повече секунди, това е добър зрял коняк, който е на повече от 50 години.
Стъпка 3
Сега помиришете ракията. Истинският коняк има уникален разгръщащ се аромат. Миризмите трябва да се заменят взаимно. Трябва да можете да помиришете три основни вълни аромати.
Стъпка 4
Първата вълна са леки летливи аромати, те се усещат на разстояние 5 см от стъклото. Това са миризмите на ванилия, шоколад, леки подправки.
Стъпка 5
Следва вълната, която може да се усети директно на ръба на стъклото. Вдишайте и ще усетите ароматите на плодове и цветя като сини сливи, кайсии, круши, зряло сладко и теменужки, липи и рози.
Стъпка 6
Завъртете чашата отново и оценете третата и последна вълна от аромати. За да направите това, вдишайте аромата директно в самата чаша. Трябва да усетите дървесния аромат на дъбова кора и аромата на портвейн. Това е миризмата на стареене. Истинският коняк не трябва да съдържа миризма на алкохол.
Стъпка 7
Ами ако не можете да отворите бутилката? Например, ако сте в магазин? В този случай следното ще ви помогне да проверите качеството на коняка. Обърнете бавно бутилката с коняк с главата надолу. Сега гледайте какво се случва с напитката. Ако конякът бързо изтича надолу, без да остави следа, той е необуздан и много млад. Ще има остър и алкохолен вкус.
Ако конякът в обърната бутилка оставя видими следи и капки падат от дъното на бутилката, сякаш са мазни, такъв коняк е зрял, висококачествен, ароматен и ще отговори на вашите очаквания.
