Пастетът може да се използва за приготвяне на основни ястия, леки закуски и ароматни сладкиши могат да се готвят с него. За приготвянето на пастета най-често се използва черният дроб, по-рядко дивечът и месото. Зеленчуците, гъбите и ядките често се добавят към чернодробния пастет.
Приготвяне на храна
За приготвяне на пастет ще са ви необходими: 400 г пилешки дробчета, 150 г тиква, 100 г масло, 1 портокал, 1 глава лук, 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 морков, 1 ч.ч. смес от чушки, 1/4 ч.ч. индийско орехче, 1 ч.ч. сол.
Подготовка
За да направите пастет от пилешки дроб с тиква, вземете вътрешностите и ги изплакнете обилно под течаща вода. След това нарежете черния дроб на средни парчета и запържете в зехтин на умерен огън за 7-10 минути. Поставете сотирания черен дроб в купа.
Обелете лука, морковите и тиквата, нарежете зеленчуците на кубчета. Поставете ги в същия тиган, в който сте готвили черния дроб, добавете 20 г масло към зеленчуците. Варете 12 минути на умерен огън. След това поставете черния дроб в тиган, изсипете съставките с прясно изцеден портокалов сок. Оставете да къкри 2-3 минути, след което свалете от огъня.
Поставете черния дроб и зеленчуците в купа на пасатора, добавете към тях необходимото количество подправки и сол, смилайте храната до гладка смес. Поставете останалите 80 г масло в отделна тенджера и разтопете на слаб огън.
Вземете формичките и сложете в тях сварения пилешки пастет, отгоре залейте с разтопено масло. Поставете съда в хладилник за 2-3 часа.
Пастет от пилешки дроб с тиква е готов!
