Пастетът е ястие от френската кухня. На руски означава "пастет". Нека направим пастет от пилешки черен дроб с касис - гамата от продукти е достъпна, но се оказва оригинално предястие.
Необходимо е
- - 250 г пилешки дробчета;
- - 150 мл сметана 35% мазнини;
- - 2 филийки бял хляб;
- - 1 глава лук;
- - 2 яйца;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - сол, индийско орехче, смлян черен пипер.
- За желе:
- - 250 г касис;
- - 125 г захар;
- - 50 мл сухо червено вино;
- - 5 г незабавен желатин.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешкия дроб на парчета, запържете за 2-3 минути в масло. След това добавете един наситнен лук, продължете да пържите няколко минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Нарежете бял хляб без корички на малки парченца. Поставете пилешкия дроб и лука в блендер. Добавете парчета хляб, сметана, яйца, индийско орехче. Подправете с черен пипер и сол на вкус, накълцайте до кремообразно пюре. Намажете формата с масло и изсипете получената смес в нея.
Стъпка 3
Напълнете лист за печене с гореща вода, поставете пастет, покрийте го с фолио, поставете във фурната за 30-45 минути. Загрейте фурната до средна температура. След това извадете формата, охладете пастет от пилешки дробчета.
Стъпка 4
Изсипете сухо червено вино в малка тенджера, добавете захар, плодове от касис, поставете на огън. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. След това намалете огъня под тенджера, продължете да готвите, докато се сгъсти. Добавете незабавен желатин, разбъркайте бързо, отстранете от огъня. Охладете до стайна температура.
Стъпка 5
Получената смес от касис изсипете върху пат, поставете формата в хладилника, за да замразите съда. Сервирайте пилешки черен дроб с касис като закуска. Това мезе се съчетава добре с различни вина.
