Речният костур е една от най-често срещаните риби в Русия, Европа и Азия. Речният костур има отличен вкус. Това е диетичен продукт, богат на фосфор, който е много полезен за храносмилателната и нервната система.
Речен костур, запечен с лук
За да приготвите речен бас с лук, ще ви трябва:
- 700 грама филе от речен бас;
- 4 глави лук;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици брашно;
- черен пипер (смлян);
- сол.
Когато е замразено, филето от речен костур запазва целия си вкус в продължение на 3-4 месеца, ако се съхранява при температура не по-висока от -18 ° C. Преди да готвите замразена риба в микровълновата, тя трябва да се размрази.
Изплакнете обилно и подсушете филетата от костур с хартиени кърпи или салфетки. След това го нарежете на порции. Подправете със сол, черен пипер и брашно.
Обелете и нарежете лука на тънки пръстени. В дълбок съд за микровълнова фурна поставете парчетата рибено филе, отгоре поставете пръстените лук, изсипете растителното масло и поставете в микровълновата. Печете речен бас на максимална мощност за 12-15 минути.
Речен костур с картофи в саксии
За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните продукти:
- 500 грама филе от речен бас;
- 3 картофа;
- 2 кисели краставички;
- 2 глави лук;
- ½ чаша вода;
- 120 грама масло;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 3 супени лъжици 10% сметана;
- зелен лук;
- смлян червен пипер;
- сол.
Обелете и нарежете лука на ситно. Разтопете една чаена лъжичка масло в микровълновата фурна. Това отнема 20 секунди при 800 вата. След това сложете лука и задушете за 3 минути на пълна мощност.
Прехвърлете лука и олиото в гърне. Добавете червен пипер, вода и картофи, които трябва да бъдат обелени и нарязани на дължина на плоски ленти. Оставете да къкри всичко заедно в продължение на 8 минути при 800-1000 вата. В средата на готвене (след около 4 минути) разбъркайте всички съставки, добавете доматеното пюре и нарязаните кисели краставички.
Ако ястието се приготвя от пресен речен костур, тогава можете лесно да го почистите, ако първо го потопите за няколко секунди във вряща вода и след това изстържете люспите с нож.
Измийте рибата, подсушете я, нарежете на порции и сложете в саксия с картофите. Подправете със сол, сметана, добавете останалото масло, покрийте тенджерата и оставете да къкри 7 минути при 800 вата. След това разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 4 минути при 400 вата.
Измийте зеления лук, подсушете, нарежете на ситно и поръсете с костур, приготвен с картофи, преди сервиране.
