Печеният речен бас има специален аромат, сочен вкус и се оказва печен. Месото на тази риба съдържа малко количество мазнини, но има здравословен и лесно смилаем протеин.
Правила за клане на костур
Има няколко предпазни мерки, които трябва да имате предвид, когато режете риба. Внимателно извадете перките, издърпайте гръбната перка, след това отрежете главата, направете надлъжен разрез и отстранете вътрешностите. След това изплакнете трупа на костур под течаща вода.
Направете надлъжен разрез по гърба, издърпайте кожата и обелете люспите с рязко, бързо движение. След като почистите костура, изплакнете го обилно с течаща вода.
Речен бас на фурна
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- костур (средни трупове) - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- чесън - 4-5 скилидки;
- сол на вкус;
- магданоз, копър - 1 връзка;
- подправки за риба - на вкус.
Изплакнете зелените и след това нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън и нарежете на филийки.
Натрийте разглобените птици от костур отвътре и отвън със солта и подправките по ваш избор. Направете няколко паралелни разреза от външната страна на трупа, в които в бъдеще трябва да поставите резенчета лимон. Напълнете корема на всяка риба с билки и 1 лимонов клин.
Увийте всеки труп във фолио, намазано със слънчогледово олио, поставете върху лист за печене, който трябва да се изпрати във фурната за 20 минути при 180 ° C. След посоченото време извадете рибата от фурната, разгънете фолиото и изпратете костура във фурната за още 7 минути, за да покафенее.
Речният бас трябва да се сервира горещ директно върху фолиото, тъй като върху него може да остане сок. Зеленчуците ще бъдат отлична гарнитура.
