Ябълките са най-често консумираните плодове в Русия. Този плод, добре познат от детството, има висок вкус, а освен това е добър източник на витамини и минерали. Ето защо включването на ябълки в диетата е полезно за здравето.
Дивото ябълково дърво е едно от първите овощни дървета, опитомени от човека. Приблизително 200 години пр. Н. Е. Вече имаше 25 сорта ябълки. Родината на ябълковото дърво се счита за територията на съвременния Киргизстан и Казахстан, откъдето е пренесена първо в Египет и Палестина, а след това в Древна Гърция и Рим. В Русия първите ябълкови дървета се появяват през 9 век. В момента са отгледани около 7500 сорта ябълки.
Витамини в ябълките
Най-вече ябълките са богати на мощния естествен антиоксидант витамин С. Той повишава имунитета, укрепва стените на кръвоносните съдове, насърчава производството на колаген и серотонин и участва в образуването на кръвни клетки. Количеството аскорбинова киселина в ябълката зависи от нейния сорт. Обикновено киселите зелени ябълки съдържат повече витамин С, отколкото сладките червени и жълти плодове. На количеството аскорбинова киселина влияе и продължителността на съхранение на ябълките: колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-малко витамин С остава в тях.
В допълнение към аскорбиновата киселина, ябълките съдържат комплекс от витамини от група В (тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина и пиридоксин), витамин Е, витамин РР, витамин К и каротин. В-комплексът е необходим за нормалното функциониране на нервната система и осъществяването на важни метаболитни процеси в организма. Витамините А и Е, като аскорбиновата киселина, са мощни антиоксиданти, които удължават младостта. Витамин РР подобрява метаболизма, лекува сърдечно-съдовата система и участва в синтеза на хормони. Витамин К е важен за усвояването на калция, нормалното съсирване на кръвта и бъбречната функция.
Ябълките са богати и на други здравословни вещества, включително различни минерали (желязо, калий, мед, хром, молибден, бор, ванадий, кобалт, калций, магнезий, фосфор, йод, манган, цинк, хлор, сяра, селен), органични киселини, диетични фибри, пектин, танини и фитонциди.
Ползите от ябълките
Тъй като ябълките съдържат значително количество витамини и минерали, е много полезно да ги включите в диетата при хиповитаминоза и анемия. Освен това редовната консумация на ябълки понижава нивата на холестерола, насърчава доброто храносмилане, има общо укрепващо действие върху тялото, нормализира метаболитните процеси, стимулира мозъка, подобрява функционирането на сърцето и нервната система и премахва вредните токсични вещества. Поради наличието на фитонциди, ябълките добре дезинфекцират устната кухина, премахват лошия дъх и предпазват зъбния емайл от кариозни бактерии.
