Сладките и сочни чушки се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Голям зеленчук от жълт, оранжев, зелен и червен цвят е известен със своите вкусови качества и полезни свойства. Звънецът съдържа основни микроелементи, минерали и витамини.
Въпреки името, родината на чушката не е България, а Америка. Звънецът се счита за един от най-здравословните зеленчуци, този шампион по съдържание на витамини може да се консумира както суров, така и задушен, печен, варен, осолен и пържен. Има разлика между жълтите, зелените и червените чушки не само във вкуса на плодовете, но и във връзка с тяхната хранителна стойност.
Чушки и съдържание на витамини
Има мит за чушките, че жълтите плодове се смятат за по-сладки от зелените или червените. Но всъщност има повече захар в зелените и червените шушулки. Но червеният пипер съдържа повече фибри.
Цветът на чушката зависи от съдържанието на каротеноиди; жълтият пипер съдържа най-малко от тях. Плодът от този цвят се препоръчва за употреба от хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така, жълтият сладък пипер помага за нормализиране на бъбречната функция, помага за укрепване на костите.
Зеленият пипер получава този цвят от фитостеролите, той е растителен аналог на такова вещество като холестерола. Този звънец чук участва в метаболизма на мазнините.
Червеният пипер съдържа повече от дневна доза аскорбинова киселина - цели 200 грама. Следователно зеленчукът лесно превъзхожда цитрусовите плодове, касиса. Червеният пипер помага за нормализиране на кръвното налягане, храносмилателната система. Такива сладки чушки разреждат кръвта, повишават апетита.
Безценните ползи от чушката
Звънецът, независимо от цвета, съдържа много витамини от група В. По-специално това са витамини В6 и В9, които помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Тези вещества помагат в борбата със стреса, безсънието, умората, влошаването на паметта. Витамините от група В са особено необходими на диабетиците.
Чушките са полезни и поради наличието на витамин А. Това вещество има положителен ефект върху състоянието на кожата, стимулира растежа на косата, поради което ярки плодове се препоръчват за използване от хора, страдащи от плешивост. Каротинът също подобрява зрението.
Звънецът е богат на антиоксиданти, като по този начин неутрализира свободните радикали. Редовната консумация на жълти, зелени, оранжеви и червени зеленчуци може да повиши защитните сили на организма. Трябва обаче да се помни, че чушките не могат да бъдат включени в менюто при наличие на стомашна язва, гастрит, исхемия, хипертония.
