Бих искал да се откажа от мастните и тежки храни в горещината в полза на по-леките и здравословни ястия. И тук сладоледът с кисело мляко с череши ще се превърне в незаменим помощник в борбата за хармония и здраве.
Необходимо е
- - 500 мл мляко;
- - 1 литър натурално гръцко кисело мляко;
- - 100 г захар;
- - 250 г пресни череши;
- - 3 супени лъжици царевично нишесте;
- - 70 г крема сирене;
- - 250 ml сметана (33-38%);
- - 170 мл царевичен сироп;
- - 0,5 чаена лъжичка канела
Инструкции
Етап 1
Поставете гевгир върху тигана, облицовайки дъното, сгънат на няколко слоя с марля. В него налейте гръцко кисело мляко, което може да бъде заменено с кисело мляко Простоквашино в консистенция.
Стъпка 2
Изчакайте суроватката да се отцеди, ще отнеме около 4-5 часа, за да ускорите процеса, трябва периодично да разбърквате масата.
Стъпка 3
Прехвърлете удебеленото кисело мляко в съд, трябва да получите маса от около 400 г. Поставете в хладилника. Поставете крема сиренето в купа, разбийте с миксер.
Стъпка 4
Разтворете нишестето в 100 мл мляко, добавете канела. Поставете 400 мл мляко в тенджера, добавете сметана, след това добавете захар и накрая царевичен сироп (може да бъде заменен с всеки сироп).
Стъпка 5
Загрейте кремообразната смес на слаб огън за около 10 минути. Свалете от огъня и постепенно на тънка струйка при непрекъснато бъркане изсипете нишестено-млечната смес.
Стъпка 6
Връщайки тигана на огън, продължете да готвите още 3 минути, докато сместа се сгъсти. След сваляне от огъня се охлажда.
Поставете крема сирене в голяма купа, добавете кремообразна млечна смес, кисело мляко.
Стъпка 7
Разбъркайте старателно до гладка смес, прехвърлете в контейнер, покрийте с капак. Приберете в хладилник за 12 часа (за предпочитане през нощта).
Стъпка 8
Извадете семената от черешите, като запазите част от плодовете за декорация, останалите накълцайте с пасатор, приберете ги в хладилника. Комбинирайте основата за сладолед с пюре от череши, поставете във фризер за 3-4 часа.
Стъпка 9
Препоръчително е да изваждате сладоледа на всеки час и да го разбърквате, за да не кристализира. По ваша преценка сладоледът може да се замразява във формички.
Стъпка 10
Украсете с череши, когато сервирате сладолед с кисело мляко.
