Ако обичате шоколадови бонбони с напоен с череша ликьор отвътре, не се притеснявайте да опитате парче торта „Пиянска череша“. Рецептата за деликатеса е проста, но е важно да не пренебрегвате няколко точки, така че да се окаже възможно най-вкусна и ароматна.
Трябва да приготвите тортата един ден преди празника, за да има време да кисне на хладно място. Видът алкохол, в който трябва да накиснете череши, няма значение, във всеки случай зрънцето ще придобие кисел, приятен вкус.
Пияна черешова торта: рецепта номер 1
За готвене ще ви трябва:
- 250 г масло (200 г за сметана, 50 г за бисквита);
- 1, 5 чл. Сахара;
- 2 пилешки яйца;
- 1 ч.л. ванилин;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 1, 3 супени лъжици брашно;
- 0, 75 ст. какао;
- 2,5 ч.л. бакпулвер за тесто;
- 2-3 щипки сол;
- 450 г череши;
- 0, 5 супени лъжици ром или ракия;
- 0,25 г вода;
- 3 с.л. пудра захар;
- 450 г крема сирене (Маскарпоне, Филаделфия, Алмет);
- 4 с.л. л. черешов сироп.
Изплакнете черешите под течаща вода и оставете малко настрана, за да украсите тортата. Отстранете семената от останалите плодове. Напълнете черешите с ром и оставете за един час, след това ги сложете в гевгир, оставете рома. Загрейте фурната до 180 ° C и намажете две форми за печене с олио и брашно.
Сега можете да започнете да правите тестото. За целта комбинирайте 4 с.л. л. масло, 1, 5 чаши захар, 2 яйца и ванилин, разбийте с миксер за 10 минути. Добавете топло мляко и разбъркайте добре. Смесете отделно брашното, какаото, щипка сол и бакпулвера. Пресейте всичко в тестото. Разбъркайте тестото с шпатула, докато стане гладко. Изсипете тестото във форми и печете половин час. Проверете готовността със суха дървена клечка за зъби или кибрит.
Докато сладкишите се охлаждат, започнете да приготвяте крема. За целта разбийте 200 г масло с пудра захар, добавете сол. Увеличете скоростта на миксера постепенно, след това добавете крема сирене и сироп. Сметаната се съхранява в хладилник.
Нарежете тортите наполовина по дължина и наситете долния слой с рома, който ви е останал от черешата. Разстелете една четвърт от крема, след това слой череши. Покрийте първата кора с втората и повторете с останалата кора по същия начин. Покрийте тортата със сметана, поръсете отстрани с настърган шоколад или какао. Не забравяйте да украсите тортата с някои череши, които са оставени настрана.
Пияна черешова торта: рецепта номер 2
За готвене ще ви трябва:
За торти:
- 6 пилешки яйца;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- 1 плик ванилова захар;
- 3 с.л. какао;
- 1 ч.л. сода, гасена с оцет;
- 1, 5 чл. брашно.
За пълнене:
- 1 кутия варено кондензирано мляко;
- 100 г масло;
- 1, 5 чл. череши, напоени с алкохол (черешите трябва да се заливат с алкохол и да се оставят за една седмица).
Разбийте жълтъците и захарта с помощта на миксер. Разбийте белтъците отделно. Комбинирайте всичко и добавете гасена с оцет сода за хляб и ванилова захар. Добавете какао и продължете да разбивате. Добавете брашно на малки порции, не спирайте да разбивате.
Намажете форма за печене с масло и изсипете тестото в нея. Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 180 ° C за 40 минути. Проверете готовността със сух дървен кибрит или клечка за зъби.
Оставете готовата торта да се охлади и я разрежете наполовина. Отстранете средата от долната торта. За да направите това, трябва да направите разфасовки в кръг. Накълцайте пулпата, добавете масло и кондензирано мляко и "пияни череши", смесете пълнежа и сложете вътре в тортата. Покрийте тортата с горната кора и гарнирайте с разтопен шоколад и череши отгоре. Оставете лакомството в хладилника за 30 минути.
