Черешовата бира не е много популярна в Русия, но в родината й, Белгия, много хора харесват този вид алкохолна напитка. Той е на почит заради необичайния си вкус, който се постига чрез добавянето на рядък сорт череши.
Благодарение на белгийските готвачи целият свят вкуси черешова бира, която е популярна и до днес. По-късно той започва да се произвежда в Чехия и Германия, но вкусът на техния продукт е малко по-различен. Черешната бира изобщо не е елитна напитка, цената й е ниска. Просто към напитката се добавя специален вид череша, която се нарича Kriek. Благодарение на него бирата придобива бургундски оттенък и плодов вкус. Черешовата бира обаче може да се направи у дома, просто трябва да вземете необходимите съставки и да следвате технологията.
Съставки
За да направите черешова бира у дома, ще ви трябват следните съставки: 3,5 кг череши (сортът няма значение), 3 кг захар, 1 лимон, 100 г зъбен камък, 60 г семена от кориандър, 30 мл мед, 20 литра вода и 20 грама бирена мая. Черешите ще трябва да бъдат обезкостени, намачкани и напълнени със 17 литра вода. Останалите 3 литра ще трябва да разтворят захарта и зъбния камък. След това, на слаб огън, този разтвор трябва да заври и да се охлади.
Приготвяне на бира
Сега трябва да излеете приготвения сироп в дървена вана с череши, пълни с вода. След това там се добавят добре препечени бирени дрожди и семена от кориандър, след което цялото съдържание се разбърква старателно. След това ваната се поставя на топло място за 3 дни и се покрива със салфетка.
Но това не е всичко, все пак трябва да премахнете цедката от лимона и да го накълцате старателно. След това към тази маса се добавя мед и всичко се разбърква добре, почти до гладкост. Получената смес трябва да се кипи и да се вари 5 минути. Веднага след като се охлади, ще трябва да се добави към бирата и да се държи 2 дни.
Бутилиране
След два дни напитката трябва да бъде извадена и филтрирана през тензух. В този случай сито няма да работи, тъй като след него ще има много утайки, което не е много добре за бирата. Готовата напитка трябва да бъде бутилирана и плътно запушена с капаци. След това отива на студено място за ферментация. След две седмици черешовата бира ще бъде готова за пиене.
Несъмнено този продукт ще се различава от белгийската напитка, която се приготвя в истински пивоварни, защото рецептата там е съвсем различна и не е разкривана от няколко века. Въпреки това, много хора предпочитат домашна бира, тъй като тя се пие малко по-меко от бирата в магазина.
