Касис супа с извара топки е добра алтернатива на различни десерти. Касисът придава на ястието пикантна киселинност, а извара придава на супата богат вкус.
Необходимо е
- - касис 350 г;
- - захар 150 г;
- - брашно 15 г;
- За топки
- - извара 300 г;
- - яйце 2 бр.;
- - захар 20 g;
- - брашно 30 г;
- - сол на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете касиса под течаща вода, оставете да изсъхне, отстранете дръжките, смачкайте с дървена лъжица и прецедете сока. Залейте екстрактите с 1,5 литра гореща вода, оставете да заври и прецедете през цедка.
Стъпка 2
Разтворете брашното в студена вода. Оставете прецедената течност да заври отново, разтворете в нея захарта и брашнената смес, след това свалете от огъня и изсипете в нея прецедения сок от сурово касис.
Стъпка 3
Поставете тенджера с вода на огън, оставете да заври, посолете малко. Разтрийте изварата през сито, добавете брашно, яйца, сол. Оформете топки от сместа с мокри ръце (или чаени лъжички) и ги потопете във вряща вода. Когато топчетата извара излязат, извадете с решетъчна лъжица.
Стъпка 4
Когато сервирате, поставете извара топките върху купички и отгоре с охладена супа от касис. По желание супата от касис може да се гарнира с листа от прясна мента.
