Ястие за онези, които са уморени от кнедли, а италианските равиоли са алтернатива на руското ястие.
Необходимо е
- Тесто:
- - 300 г брашно;
- - 3 яйца;
- - 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- - сол на вкус.
- Пълнене:
- - 1 скилидка чесън;
- - един лук;
- - стрък целина;
- - 250 г пилешко филе;
- - среден домат;
- - 15 г босилек;
- - яйце;
- - 75 г сирене пармезан;
- - 50 г масло;
- - 6 с.л. супени лъжици зехтин - 6 с.л. лъжици;
- - 1 супена лъжица. лъжица шери;
- - 0,5 ч. Л. Смлян червен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Счукайте чесъна. Нарежете на ситно пилето, лука, целината и босилека. Обелете домата. За целта направете кръстообразен разрез и поставете във вряща вода за 30 секунди. Изцедете водата, охладете домата и внимателно отлепете кожата. Настържете пармезан.
Стъпка 2
Пресейте брашното и солта. Добавете масло, яйца и замесете в еластично тесто. Покрийте го с кърпа и оставете да престои 15 минути.
Стъпка 3
Изсипете 2 с.л. супени лъжици олио и задушете чесъна, лука и целината, докато омекнат. След това добавете пилето и пържете до кафяво, като разбърквате непрекъснато.
Стъпка 4
Добавете шери и домат към приготвената смес. Прехвърлете в купа, за да се охлади. След това добавете босилека, яйцето, смления пипер и половината сирене. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Разделете готовото тесто на три части. Разточете всяко парче и разрежете на две парчета. Поставете пълнежа на разстояние 4 см на едната половина и покрийте с другата половина от тестото.
Стъпка 6
Натиснете върху тестото и нарежете на квадрати. Залепете ръбовете с пръсти и го оставете да действа 15 минути. Оставете водата да заври в тенджера и варете равиолите за 5-8 минути. Изцедете водата. Равиолите се заливат с разтопено масло. Поръсете със сирене.
