Равиолите са кнедли в италиански стил, приготвени с различни пълнежи: сушени домати, гъби, сирене и др. Вкусни са и разбира се могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба и замразени.
Необходимо е
- 300 г прясно тесто за паста
- 250 г сирене рикота
- 50 г пармезан
- 1 ч.л. зехтин
Инструкции
Етап 1
Разделете тестото на 2 части и разточете на набрашнен плот, колкото е възможно по-тънък. Това може да стане с нож за тесто.
Стъпка 2
Настържете пармезан на средно ренде и смесете с рикота. Навийте малки топчета и разстелете върху 1 слой тесто, на малко разстояние една от друга.
Стъпка 3
Леко намажете топчетата с вода и покрийте с втори слой тесто. Внимателно натиснете тестото и с къдрав нож нарежете на квадрати.
Стъпка 4
Варете равиолите в подсолена вода за 7-8 минути.
