Много хора обичат равиолите, но не всеки знае как правилно да им приготви тесто. Тестото се приготвя много просто и бързо, а равиолите с него са вкусни и сочни.
Състав: Грис - 100 гр. Пшенично брашно - 300 гр. Пилешки яйца - 3 броя и допълнително 2 жълтъка. Сол - 0,5 ч.л. Обемът на готовото тесто е около 650 г. Приготвяне: Яйцата за тестото трябва да са със стайна температура. Брашното се пресява върху дъска или друга работна повърхност, след което се добавят сол и грис. В пързалката се прави вдлъбнатина, в която първо се забиват яйцата и след това се добавят жълтъците. След това тестото се замесва. В началния етап ще бъде трудно да се меси, но след 10 минути ще стане невероятно еластичен и вече няма да лепне по пръстите ви. Тестото се меси с движение далеч от вас и след това се събира отново. На последния етап от тестото се оформя топка, която трябва да се увие в специална пластмасова обвивка, да се покрие с кърпа и да се остави за 30-60 минути при стайна температура. Готовото тесто може да се използва веднага или да се съхранява в хладилник, но максимум 2 дни.
