От пясъчно тесто може да се приготви голямо разнообразие от продукти - торти за торти и сладкиши, бисквитки, тортили и пайове. Приготвя се на основата на масло или маргарин без използване на бакпулвер. Като пълнеж се използват кремообразни, кремообразни или сметанови кремове, конфитюр или конфитюри. Продуктите от тесто от тесто не са наситени със сиропи - те трябва да поддържат контраст между сухата текстура на кората и влажния пълнеж.
Необходимо е
- - 2 чаши брашно;
- - 0,5 чаши захар;
- - 200 г масло или маргарин;
- - 2 малки яйца.
Инструкции
Етап 1
Когато изчислявате продуктите за месене на тесто, фокусирайте се върху количеството брашно. За големи торти са ви необходими 2 чаши брашно, за 500 г бисквитки без пълнеж - 1,5 чаши. Използвайте висококачествен маргарин или масло за печене. Ако решите да използвате несолено масло, добавете малко сол в тестото. Използвайте само висококачествено брашно, най-финото мелене. Не забравяйте да го пресеете преди месене - текстурата на тестото ще бъде по-еднородна.
Стъпка 2
Не пестете масло - ако намалите количеството, тестото ще се окаже сухо, а продуктите от него ще бъдат жилави. За да направите тестото още по-ронливо, го гответе само на жълтъците. За продукти с пълнеж или сметана тестото не е ароматизирано. Ако планирате да печете тестени сладки, можете да добавите ванилия, лимонова кора, канела или настъргано индийско орехче към тестото.
Стъпка 3
Поставете масло, захар и яйца в дълбока купа и използвайте дървена шпатула, за да разбъркате до гладка смес. След това добавете брашно в него и омесете с ръце пластмасовото, а не хладно тесто. Съберете го на топка, увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилника за половин час.
Стъпка 4
Не охлаждайте тестото много в хладилник - след като замръзне, то ще започне да се руши. След като извадите тестото от хладилника, месете го с ръце за няколко минути и след това разделете на парчета и навийте всяко на дъска, поръсена с брашно.
Стъпка 5
Тестото, разточено на слой, може да се постави върху лист за печене и да се изпече - така се правят кексовите сладкиши. Ако искате да печете тестени сладки, използвайте формички, за да изрежете фигурки от тестото. Моля, обърнете внимание, че твърде дебелите парчета тесто няма да се изпекат и прекалено тънките парчета ще изгорят - навийте го на слой с дебелина 4-8 мм.
Стъпка 6
Изпечете сладкиши от песъчинки на сух блат без мазнина. Тестото е само по себе си мазно, така че питките и бисквитките няма да изгорят. Използвайте вилица, за да убодете храната преди печене. Поставете листа за печене в добре загрята фурна - оптималната температура за печене е 200-250 ° C. Правилно изпечените продукти имат равномерен златист оттенък. Когато ги изваждате от тавата за печене, бъдете внимателни - сладкишите се чупят лесно.
