Задушената в зеленчуци риба е невероятно вкусно и здравословно ястие. С този метод на кулинарна обработка той задържа максимално количество витамини, протеини и други ценни компоненти.
Рибата трябва да присъства в диетата на тези, които следят диетата си и се опитват да се придържат към здравословен начин на живот. Съдържа голямо количество ценни протеини, минерални съединения, мастноразтворими и водоразтворими витамини.
Има много начини да го приготвите. Рибата, задушена в зеленчуци, е много популярна. От хранителна гледна точка тази комбинация е идеална. Редовната консумация на риба и зеленчуци помага да се контролира теглото.
Преди да пристъпите директно към готвене, трябва да размразите рибата, ако е необходимо, и след това да я нарежете на пържоли или парчета филе.
Експертите препоръчват размразяване на храната във въздуха, в естествена среда. Колкото по-бавно протича този процес, толкова по-малко е загубата на тъканния сок и разтворените в него протеини, микроелементи, витамини.
За нарязване на пържоли полуфабрикатът трябва да се измие, да се отлепи от повърхността на рибата, да се отрежат опашката, главата и след това да се отстранят вътрешностите и перките. След това трупът трябва да се измие отново и да се нарязва на парчета с дебелина 2-3 сантиметра.
За да нарежете на парчета филе, трябва да направите дълбоки разрези по гръбначния стълб на готовия труп и след това да отстраните филето от ребрата. След това може да се разреже на няколко парчета. Не е необходимо да отстранявате кожата от филето, тъй като тя е тази, която не му позволява да се разпадне по време на процеса на готвене. Поставете парчетата риба в дълбока купа, посолете и оставете да престоят на стайна температура за 5-10 минути.
В дълбок тиган с дебело дъно е необходимо растителното масло да се загрее и лукът, нарязан на половин пръстени и настърганите моркови, да се запържи върху грубо ренде върху него за 1-2 минути. За да приготвите 600 грама риба, ще ви трябват 1 средно голям лук и 1 морков.
След като лукът омекне, сложете рибата в тигана и я запържете от двете страни за 2-3 минути.
Половината малка тиквичка трябва да се обели, да се обедри и да се нареже на кубчета. Също така трябва да нарежете на кубчета сладка чушка от чушка и 2-3 домата. Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в тиган, добавете сол, малко вода и оставете ястието да къкри на слаб огън под затворен капак за 30 минути.
В тигана трябва да се добави много малко вода, тъй като зеленчуците отделят сок по време на процеса на готвене.
За да придадете на ястието кисел вкус, можете да добавите малко доматено пюре към него по време на етапа на пържене на зеленчуци. В този случай не е необходимо да добавяте нарязани домати в тигана.
Риба, задушена в зеленчуци, може да се готви и във фурната. За целта леко запържете лука, морковите в котел с дебели стени, след това сложете нарязаната риба, доматеното пюре, нарязаните зеленчуци, солта, подправките и водата в него. След това котелът трябва да бъде покрит с капак и поставен във фурна, загрята до 180 градуса за 30-40 минути. По време на процеса на готвене трябва да контролирате количеството вода. Може да се добави при нужда.
Риба, задушена в зеленчуци, също може да се готви в бавен котлон. За да направите това, сложете всички съставки в нейната купа, добавете сол, подправки и задайте най-подходящия режим.
