В продължение на няколко века картофите заемат първото място на масата в руската кухня. С картофи можете да готвите не само пайове, но и ароматни кифлички.
Необходимо е
- - хартия за печене;
- - хранителен филм;
- - пшенично брашно 800 г;
- - масло на кубчета 50 г;
- - сол 1 с.л. лъжицата;
- - картофи 300 г;
- - топло мляко 375 мл;
- - суха мая 2 чаени лъжички.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в голяма купа, добавете парченцата масло и пасирайте внимателно, докато се образуват трохи. Направете депресия в центъра.
Стъпка 2
Обелете и сварете картофите, докато омекнат. Направете картофено пюре от готовите картофи, можете да ги намачкате с вилица или тласкач. Добавете сол и разбъркайте.
Стъпка 3
Изсипете млякото в купа, добавете маята и разбъркайте старателно, за да се разтвори напълно маята. Изсипете млякото и маята в купа с брашно и картофи. Разбъркайте и замесете тестото. Покрийте го със стреч фолио и оставете да втаса за 1,5 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
Стъпка 4
Поръсете работната повърхност с брашно и прехвърлете втасалото тесто върху нея. Разделете на 18 части. Намаслете лист за печене и поставете парчетата тесто върху него. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 30 минути.
Стъпка 5
След това печете кифличките за 15-20 минути при 220 градуса. Сервирайте кифличките, гарнирани със зелен лук.
