Лятото е богато на пресни сочни зеленчуци. В менюто се появява голямо разнообразие от салати и зеленчукови закуски. Един от често срещаните и популярни летни зеленчуци е младата млечна тиква. От него се правят вкусни зеленчукови яхнии, запечени палачинки, хайвер и различни зимни препарати.
Студено предястие от млади тиквички
Има много рецепти за приготвяне на ястия от млади тиквички. Но най-лесно за изпълнение са пържените тиквички. На тяхна основа можете да направите много вкусно ястие. За да приготвите пикантна и неусложнена закуска, трябва да вземете:
- 2-3 млади тиквички;
- 2-3 малки домата;
- 100 грама извара с всякакво съдържание на мазнини;
- 3-4 скилидки чесън;
- 50 мл всяка майонеза;
- куп зелени копър;
- 3-4 супени лъжици брашно;
- слънчогледово олио за покафеняване.
Нарежете младите тиквички на кръгчета. Потопете всеки в брашно от двете страни. Налейте слънчогледово олио в тигана, загрейте и сложете тиквичките. Запържете всеки кръг от двете страни до златисто кафяво и поставете върху съд. Обелете скилидките чесън, изплакнете и смачкайте в преса за чесън.
Изплакнете старателно клонките копър, подсушете и ги нарежете на ситно. Пасирайте изварата с вилица, добавете към нея счукан чесън, накълцан копър и майонеза. Разбъркайте всичко добре. Измийте и подсушете малки домати, нарязани на кръгчета. Поставете извара маса върху всяка тиквичка, покрийте с кръг от домати отгоре. Вкусно пикантно предястие от млади тиквички е готово.
Доматените халби могат да бъдат гарнирани с капка майонеза и стрък копър. В тази форма предястието ще изглежда още по-привлекателно.
Пълнени тиквички с гъби и карфиол
Млади тиквички могат да се използват за приготвяне на оригинално и вкусно горещо предястие с форма на лодка. За да го подготвите, трябва да вземете:
- 200 грама карфиол;
- 2-3 млади тиквички;
- 100 грама шампиньони;
- 1 глава лук;
- майонеза;
- 50 грама твърдо сирене.
Карфиолът може да бъде леко сварен предварително и разделен на съцветия. Нарежете шампиньоните на парчета и комбинирайте със зелевите съцветия. Добавете нарязан лук там. Смесете получения състав.
По желание можете да използвате консервирани гъби: мариновани медени гъби или шампиньони.
Нарежете младите тиквички наполовина и внимателно направете малка вдлъбнатина, за да оформите лодка. Напълнете лодките за скуош с кайма гъби и зеле, поръсете с майонеза и поръсете с фини сиреневи стърготини. Поставете лодките върху лист за печене или тиган и ги поставете в предварително загрята фурна. Печете 15 минути. Можете да украсите готовото ястие с всякакви пресни билки.
