През лятото рядко искате да готвите тежки и сложни ястия. И искате да прекарате минимум време в кухнята, докато се опитвате да приготвите обилно и гъвкаво ястие, което ще ви зарадва с вкус както топъл, така и студен.
Необходимо е
- - български пипер - 150 г;
- - моркови - 200 г;
- - лук - 120 г;
- - домат - 300 г;
- - тиквички - 300 г;
- - зеле - 350 г;
- - ориз - 1 чаша;
- - растително масло - 0,5 чаши;
- - вода - 1 л;
- - сол, розмарин, уцхо-сунели, карамфил, чесън - на вкус
Инструкции
Етап 1
За да приготвите яхния от млади зеленчуци по ориенталски начин, ви е необходим котел или тенджера с дебело дъно. Можете да използвате и керамични съдове.
Растителната мазнина трябва да се излее в избрания контейнер. Нерафинираното слънчогледово масло е най-подходящо за това.
След това добавете подготвени млади зеленчуци към растителното масло последователно: обелени и нарязани на кубчета или пера лук, обелени и нарязани сладки чушки на тънки ивици.
Стъпка 2
Обелете младите сладки моркови, нарежете на филийки или полукръгове и добавете следващия слой към зеленчуците. В този случай е най-добре да изберете тънък, подобен на пръст, морков.
Стъпка 3
Изберете малка тиквичка с нежна кожа. Такива тиквички се наричат още млечни. Тъй като мнозина не обичат варени и задушени тиквички, можете да смилате зеленчука с помощта на едро ренде. Ако в семейството няма пламенни противници на тиквичките, можете да нарежете плодовете на кубчета или ивици. И го изпратете в тигана към вече приготвените зеленчуци.
И добавете едро нарязано бяло зеле.
Стъпка 4
Когато избирате зърнени култури за яхния, приготвена от млади зеленчуци, отдайте предпочитание на кръглия кубански ориз или специалния ориз за пилаф. За приготвянето на това ястие можете да използвате не само ориз, но и различни други зърнени култури, за да обогатите вкуса и полезните свойства на яхнията. И така, заедно с ориза, можете да сложите булгур, боб мунг, просо, зелена или кафява леща. Най-добре е да не използвате арабска червена леща, тъй като тя се готви най-добре и бързо в картофено пюре.
Изсипете равномерно избраната зърнена култура или смес от зърнени култури върху подготвените зеленчуци. Поставете нарязаните домати отгоре.
Стъпка 5
Посолете отгоре, сложете подправките, които първо трябва леко да се смилат в хаванче. Това е необходимо, за да се получи максимален аромат и вкус.
Загрейте водата до кипене и я изсипете върху зеленчуците.
Покрийте тенджерата и задушете младата зеленчукова яхния на най-ниския огън, докато омекне. Ако е необходимо, можете да добавите гореща вода по време на готвене.
Стъпка 6
Свалете яхнията от котлона, разбъркайте, покрийте отново и оставете да престои пет до десет минути. Преди сервиране можете да добавите ситно нарязан магданоз, кориандър и ситно нарязан млад чесън към яхнията.
Яхния от млади зеленчуци по ориенталски начин се получава най-добре, ако е приготвен в тангин, специално ориенталско ястие със специално удължен капак. В този случай не е необходимо да добавяте вода. Използването на тангин включва задушаване във фурната.
