Ароматно пиле в хрупкава коричка на възглавница от млади зеленчуци - вкусен и здравословен обяд за цялото семейство!
Необходимо е
- - 1 малко пиле;
- - 20 мл зехтин;
- - 1 глава чесън;
- - 1 лимон;
- - няколко клонки прясна мащерка и розмарин;
- - 150 г млади моркови;
- - 150 г млада ряпа;
- - 50 мл сухо бяло вино;
- - 150 мл пилешки бульон.
Инструкции
Етап 1
Поставете фурната да се загрява до 230 градуса. Смесете сол и черен пипер със зехтин. Натрийте добре пилето с тази смес. Поставяме четвърт лимон и половина глава чесън вътре в трупа. Разстиламе го върху лист за печене и го изпращаме във фурната за 15-20 минути.
Стъпка 2
Обелете морковите. Ряпа, ако е голяма, се разрязва наполовина. Изваждаме пилето, понижаваме температурата във фурната на 200 градуса. Разстиламе зеленчуците върху лист за печене, като ги поливаме със сока, отделен от птиците. Добавете цели скилидки чесън, резен лимон и билки. Подправете със сол и черен пипер. Върнете се във фурната, докато омекне: при пробиване на най-дебелата част от трупа с нож трябва да се откроява бистър сок!
Стъпка 3
Извадете сварените птици от фурната и ги поставете върху предварително загрят съд. Покрийте с фолио и оставете на топло място за четвърт час.
Стъпка 4
Засега да започнем със соса. Отстранете мазнината от сока върху лист за печене и го поставете на огън. Добавете вино и кипете на умерен огън наполовина. Налейте в загрятия бульон и филтрирайте получения сос в нагрятата лодка с сос.
Стъпка 5
Нарежете пилето на парчета и го сложете заедно със зеленчуците в загряти чинии. Залейте със соса и сервирайте!
