Готвенето на пържено пиле е проста работа и резултатът няма да бъде лош. Но не забравяйте, че можете да направите истински деликатес от пиле, просто трябва да свържете въображението и желанието.
Необходимо е
-
- За пържено пиле с чесън:
- пиле (около 1,5 кг);
- 3 скилидки чесън;
- 2 ч.ч. сол;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- 5 супени лъжици л. Слънчогледово олио.
- За пържено пиле с мед и лют червен пипер:
- 1-1, 2 кг пиле;
- 100 г течен мед;
- 2 с.л. л. ябълков оцет;
- 200 г брашно;
- 2 с.л. л. трохи за хляб;
- 2 ч.ч. смлян лют червен пипер;
- 2 яйца;
- 50 мл обезмаслена сметана;
- 150 мл растително масло;
- сол
- прясно смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пържено пиле с чесън Изплакнете пилето под течаща студена вода, нарежете на порции: крила, крака и бедра наполовина, гърди на 4 части, обратно на 3-4 парчета. Подрежете мазнината, но не отстранявайте кожата, можете само да я отрежете. Натрийте парчетата със сол и черен пипер от всички страни, поставете плътно в купа и оставете в хладилника за 10 минути.
Стъпка 2
Загрейте тиган, изсипете 4-5 супени лъжици рафинирано растително масло, изчакайте маслото да заври и веднага поставете няколко парчета пиле в него, с кожата нагоре. Пържете на умерен огън за 10-15 минути, проверете дали парчетата не полепват по тигана, премествайте ги от място на място, за да не загорят. Обърнете филийките с кожата надолу и варете още 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Намалете топлината, ако пилето започне да гори.
Стъпка 3
Обелете 3 скилидки чесън, смачкайте ги в преса за чесън или накълцайте много ситно с нож. Намажете всяко парче пиле с чесън и оставете да къкри на тих огън, покрито за 3-4 минути. Обърнете намазаните с чесън парчета надолу и намачкайте за още 3-4 минути.
Стъпка 4
Пържено пиле с мед и лют червен пипер Изсипете две супени лъжици ябълков оцет в купа, добавете 100 мл течен мед и смесете до гладка смес, можете да направите това с пасатор или бъркалка.
Стъпка 5
Изплакнете пилето в студена вода, отрежете мазнината (можете също да премахнете кожата, ако не ви харесва). Нарежете пилето на равни порции, поставете ги в купа или тенджера и отгоре сложете маринатата - смес от оцет и мед. Затворете капака и оставете в хладилника за 3-4 часа. Разбърквайте пилето около веднъж на час.
Стъпка 6
Пресейте брашното в купа, добавете галетата и лют червен пипер и разбъркайте. Изсипете охладения крем в друга купа, добавете две яйца и разбъркайте леко. Сместа трябва да е твърда, с леки мехурчета.
Стъпка 7
Вземете тиган с дебело дъно и загрейте 150 милилитра растително масло до не по-висока от 150 ° C. Извадете парчетата пиле от маринатата, подсушете с хартиена кърпа, потопете всяко парче в сместа от яйца и сметана, подправете със сол и черен пипер на вкус и оваляйте в сместа от брашно, трохи и лют червен пипер.
Стъпка 8
Поставете парчетата (крака, бедра, крила първо) в тиган и запържете 5-7 минути от всяка страна, докато се образува красива светло златиста коричка. Намалете огъня и гответе до омекване още 5-6 минути. След това сварете бялото месо и обратно по същия начин. Запържете ги за 3-4 минути от всяка страна и след това на слаб огън за още 2-4 минути.
