Деликатният и обилен домашен пастет ще бъде отлична диетична закуска, която не е срамно да сервирате дори и най-изискания гурме. Членовете на семейството също ще харесат такова вкусно ястие, защото то може да се даде на децата за закуска или да се сложи на масата за вечеря.
Необходимо е
- - 450 г телешки черен дроб;
- - 2 г смляно индийско орехче;
- - 1 морков;
- - 120 г свинска мас;
- - 1/3 връзка магданоз;
- - главата на лука;
- - щипка бахар;
- - Дафинов лист;
- - 40 г масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре черния дроб под течаща вода, отстранете вените и филмите, нарязани на малки парченца. Накълцайте магданоза.
Стъпка 2
Нарежете обеления лук и морковите на тънки кубчета и запържете за 4 минути заедно с парчета свинска мазнина. След това към тях добавете бахар, черен дроб и дафинов лист. Запържете всички съставки до омекване, посолете и разбъркайте. Отстранете бахара и дафиновите листа от съда.
Стъпка 3
Добавете магданоз в тигана и разбъркайте всичко добре. Смелете два пъти варените черен дроб и зеленчуци или смелете с пасатор.
Стъпка 4
Прехвърлете чернодробната маса в тенджера, добавете индийското орехче и постепенно разбийте предварително разтопеното масло. Разбъркайте пастета добре, прехвърлете го в стъклен съд и го охладете.
