Говеждият черен дроб е доста често срещана съставка в кухните на много нации. В крайна сметка това е страничен продукт, който се отличава не само с вкуса си, но и с уникалната си хранителна стойност. От него се приготвят всякакви котлети, закуски, пастети и гювечи.
Пастетът от говежди черен дроб е вкусно и здравословно ястие. Това е чудесна възможност за хора с дефицит на желязо в организма. Не е трудно да го приготвите у дома и ще бъдете сигурни, че за разлика от магазинния продукт, домашният пастет не съдържа никакви вредни добавки и консерванти.
Яденето на храни, съдържащи телешки черен дроб в напреднала възраст, може да навреди на тялото с високи нива на холестерол.
Чернодробният пастет е продукт с дълъг срок на годност. Ето защо, ако внезапно гостите дойдат неочаквано, той винаги ще помогне като студена закуска или сандвичи. Единственото условие за съхранение на чернодробния пастет е целостта на опаковката му.
Рецептите за приготвяне на пастет от говежди черен дроб са доста лесни за изпълнение и има много от тях.
Можете да направите пастет под формата на руло. За да направите това, трябва да подготвите необходимите съставки: говежди черен дроб, масло, моркови, лук и подправки. Ситно нарязаният лук се запържва в тиган в растително масло на умерен огън. Лукът трябва да се пържи само леко. В същото време морковите, предварително нарязани, се запържват в друг тиган в растително масло, докато омекнат.
Морковите придават сладникав деликатен вкус на пастет от говежди черен дроб.
Говеждият черен дроб трябва да се измие, да се отрежат каналите и филмите и да се нарязват на малки филийки с размери около един и половина на три сантиметра. В добре загрят тиган в масло трябва да изпържите нарязаните парчета за около 10 минути, които трябва да седят свободно в тигана по време на пърженето. Черният дроб трябва да е средно печен или ще е жилав и сух. След пържене гулашът от черен дроб трябва да е черен пипер (можете да добавите и други подправки на вкус), сол и задушаване малко под капака. За по-голяма хомогенност на масата трябва да разбиете морковите, лука и маслото с пасатор и да завъртите черния дроб в месомелачка. Готовата маса се оформя под формата на блок и се опакова в прозрачно фолио.
За по-голяма нежност се препоръчва добавяне на сметана към чернодробната маса.
По същия начин пастетът от говежди черен дроб може да се направи с масло. За това сто грама охладено масло трябва да се нарязват на малки кубчета (около един сантиметър) и да се поставят във фризера за кратко. Когато замръзне, трябва да го смесите с готовия пастет. След това оформете наденица и готовото ястие може да бъде сервирано. Този пастет е идеален като студена закуска.
Можете да си направите пастет от черен дроб за сандвичи. За целта нарязваме на ситно бекона, морковите и лука, запържваме всичко това, докато омекнат. След това се добавят черният дроб, черен пипер, сол, нарязани на парчета и всичко се поставя на умерен огън до готовност. Когато всички съставки се изпържат, те трябва да се охладят и да се превъртат два пъти през месомелачка. След това към чернодробната маса се добавя меко масло, студено преварено мляко и се разбива с пасатор до гладка смес. Готовият пастет се поставя в стъклен съд и се поставя в хладилника. Този тип пастети ще бъде идеалната част от вашата закуска.
