Във Франция много ястия се приготвят с лук. Освен това се използва не като подправка, а като основна съставка. Не отнема много време за приготвяне на баница с лук, а вкусът й ще ви изненада приятно.
Приготвяне на тесто
За да приготвите тестото, пригответе заквасена сметана, маргарин, сода за чай, оцет (9%), брашно. 100 грама маргарин трябва да се разтопят в парна баня. След това добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и 1/3 чаена лъжичка сода за хляб, след като я загасите в оцет. След това, леко разбърквайки, бавно добавете една чаша брашно. Бързото тесто за пай с лук вече е готово. Трябва да се охлади леко, така че трябва да се прибере в хладилника за 10-15 минути.
Готвене луков пълнеж
1 кг лук трябва да се измие, обели и наряза на средно големи полукръгчета (с дебелина 0,5-0,7 см). След това изсипете 1 супена лъжица растително (слънчогледово) масло в дълбок тиган и задушете полукръговете лук на умерен огън за 10-15 минути. По този начин те трябва да станат меки и прозрачни. Посолете ги малко.
От приготвеното тесто разточете тънък сладкиш с дебелина 1-1,5 см. Намажете тиган или специален съд за печене с масло. Разпределете тестото, така че да можете по-късно да направите страните за пълнежа. Изгладете го с ръце.
Поставете пълнежа от лук върху тестото. Смесете добре 200 грама заквасена сметана с 2 яйца с помощта на миксер. Изсипете пълнежа от лук със сместа.
Загрейте фурната до 200-220 градуса. Печете лучената пита за 20-30 минути. Охладете го преди сервиране. Паят се сервира на порции за всеки гост, след като го е украсил с пресни билки.
Като пълнеж, в допълнение към лука, можете да използвате наденица с ниско съдържание на мазнини, варено месо или пилешки гърди, нарязани на малки кубчета. Подправки и билки като риган, кимион, кресон или печен сусам също ще добавят пикантност към питата. Добър апетит!
