Ябълковият пай е един от най-популярните десерти. В сезона, когато тези вкусни и здравословни плодове узреят, такива сладкиши могат да се готвят поне всеки ден. Овладейте прости рецепти за бърз пай с ябълки - печенето на такъв десерт ще отнеме минимум време.
Необходимо е
-
- Ябълков карамелен пай:
- 900 г ябълки;
- 150 г захар;
- 50 г масло;
- 1 чаена лъжичка ракия;
- 175 г готово песочно тесто.
- Ябълков пай с яйчен крем:
- 250 г брашно;
- 25 г захар;
- 125 г масло;
- 1 жълтък;
- 0,5 чаши вода;
- Шипка сол.
- За пълнене:
- 600 g ябълки;
- 2 яйца;
- 50 г захар;
- 200 мл мляко;
- 100 мл сметана.
Инструкции
Етап 1
Ябълков пай с карамел
Приготвянето на ябълков пай във френски стил е много лесно. В тенджера разтопете захарта, като добавите 4 супени лъжици вода. Захарта трябва да се превърне в карамел, придобивайки красив златистокафяв цвят. Изсипете карамела в кръгла тава, разпределяйки го равномерно по дъното. Охладете в хладилник.
Стъпка 2
Измийте ябълките, подсушете, обелете. Извадете семената и нарежете плодовете на равномерни филийки. В тенджера разтопете част от маслото, сложете в него половината резенчета ябълка и оставете да къкри за 3 минути, като разбърквате от време на време. Поставете плодовете в чиния, добавете маслата и задушете втората порция ябълки. Прехвърлете всички плодове в тигана, като ги разпределите равномерно върху карамела.
Стъпка 3
Поставете още малко масло в тенджера, разтопете го, добавете коняк и разбъркайте. Изсипете соса върху ябълките. Разточете готовото тесто за печене на тънък кръгъл слой до размера на формата. Поставете го върху ябълките и натиснете леко. Покрийте формата с фолио.
Стъпка 4
Поставете тортата във фурна, загрята до 200 ° C и я печете 20 минути. Извадете сладкишите от фурната, охладете леко и обърнете на плоска чиния. Сервирайте топло или студено. Може да се сервира с ванилов сос или леко разтопен сладолед.
Стъпка 5
Ябълков пай с яйчен крем
Към брашното добавете захар, масло на кубчета, яйчен жълтък, вода и сол. Замесете меко тесто, поставете в намазнена огнеупорна чиния. С пръсти внимателно разнесете тестото върху формата.
Стъпка 6
Пригответе пълнежа. Обелете и нарежете ябълките на четвъртинки. Поставете плодовете върху тестото. В купа разбийте яйцата със захар до побеляване, изсипете сместа и млякото в сместа, разбъркайте добре. Изсипете получения сос върху ябълките, поставете формата в предварително загрятата фурна и печете 30 минути. Сервирайте топло.
