Колко е хубаво да се сервира апетитна, румена гъска на празник. Това ястие не изисква специални умения за готвене, така че дори неопитна домакиня ще може да го направи. Освен това гъшото месо е много хранително и почти не съдържа холестерол.
Необходимо е
- - нарязана гъска - 4-4, 5 кг;
- - брашно - 250 г;
- - картофи - 250 г;
- - телешка кайма - 250 г;
- - лимон - бр.;
- - сметана - 3 с.л. л.;
- - пелин - 1 с.л. л.;
- - индийско орехче, градински чай, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гъската в течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Натъркайте гъската отвътре и отвън със сол, залейте с лимонов сок.
Стъпка 2
Нарежете обелените картофи на кубчета и ги потопете в подсолена вряща вода за 3-4 минути, след това изцедете водата и поръсете картофите с черен пипер. Задушете обеления и ситно нарязан лук в гореща сметана за около 4 минути.
Стъпка 3
Смесете добре картофите, лука и суровата кайма и добавете индийско орехче, пелин и градински чай на вкус. Напълнете корема на птицата с получения пълнеж. В този случай трябва да се внимава гъската да не е прекалено плътно пълнена, защото при пържене пълнежът леко се разширява.
Стъпка 4
Зашийте гъската и я сложете в гъши тиган, като добавите малко вода. Печете домашните птици във фурна, загрята до 200 градуса, за около 2, 5 часа, като често ги обръщате и заливате с разтопена мазнина.
След като извадите гъската от фурната, я поставете на топло място.
Стъпка 5
Отцедете мазнината от печенето, разредете с вода, сварете и сервирайте като сос. Извадете нишките от гъската и нарежете на порции. Сервирайте пълненото месо и брюкселското зеле.
Стъпка 6
Последният се приготвя, както следва. Измийте добре главите на зелето, сложете ги във вряща подсолена вода и варете 10-15 минути. След това изхвърлете в гевгир и охладете. Поставете зелето върху чиния и залейте с разтопеното масло.
