Пикантните патладжани на гръцки ще бъдат добра закуска за всяка празнична и ежедневна трапеза. Те привличат със своя ярък външен вид и очарователен аромат. По желание можете да добавите и други зеленчуци към основния състав на продуктите, които ще допълнят и подчертаят вкуса на готовото ястие. Това могат да бъдат сладки и горчиви чушки, лук, моркови и билки.
Необходимо е
- - 600 г патладжан
- - 30 г брашно
- - 450 г домат
- - 10 скилидки чесън
- - 1 ч.л. Сахара
- - сол
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Разтворете 20 грама каменна сол в топла вряща вода.
Нарежете патладжаните на средно големи филийки и ги поставете във физиологичен разтвор.
След 10 минути извадете кръговете от водата и ги поставете под преса за 20 минути, за да остави солената вода да стъкли.
Стъпка 2
Поръсете готовите патладжани с брашно от двете страни и запържете с растително масло. Патладжаните трябва да са меки.
Стъпка 3
Обелете 10 средни скилидки чесън и разделете всяка на 4-5 парчета. Потопете се в горещо олио и запържете за 3 минути, докато чесънът стане златистокафяв.
Стъпка 4
Поставете доматите в микровълновата фурна и запарете за 2 минути. Отстранете кожата от тях, а средата нарежете на средни кубчета. Добавете в тигана, подправете със сол, добавете захар и гответе, покрити, за да къкри сместа, докато чесънът стане прозрачен.
Стъпка 5
Поставете запържените халби с патладжан на един слой върху плоска чиния и залейте с приготвения доматен сос от чесън. Поръсете с билки.
