Гурметата знаят, че има съставки, които изглежда са специално създадени един за друг. Така че вкусът на макароните е идеално допълнен от лекото кисело мляко на черешите. Черешите, напоени с ром, позволяват да се превърне този детски деликатес в десерт за възрастни.
Необходимо е
-
- Амарети с череши
- 2 1/4 чаши белени, непечени бадеми
- 2/3 чаша захар
- протеин от 2 големи яйца;
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 30 глазирани череши
- напоена с ром.
- Бисквитки с бадеми и череши
- 50g цели бадеми;
- 50 г сушени череши;
- 100 г меко масло;
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 100 мл тъмен ром;
- 175 г пшенично брашно:
- 100 г пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Амарети с череши
Смелете бадемите със захарта в кухненски робот. Постигнете фино смилане. Извадете белтъка предварително. Трябва да е със стайна температура. Разбийте протеина и солта до меки върхове с електрически миксер, като постепенно увеличавате скоростта, намалете скоростта на миксера до средна и изсипете захар на тънка струя. Вдигнете оборотите до максимум и разбийте белтъците до твърди върхове. Към белтъците добавете смлени бадеми и смес от екстракт от ванилия и бадем.
Стъпка 2
Застелете лист за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 170С. Поставете 30 топки бадемово тесто с диаметър 2,5 сантиметра през торба за печене на разстояние около 2 сантиметра една от друга. Украсете всяка бисквитка с черешово зрънце. Печете бисквитките до златисто кафяво, около 25 минути.
Стъпка 3
Бисквитки с бадеми и череши
Нарежете сушени череши на ивици и предварително накиснете в ром. Загрейте фурната, поставете бадемите върху лист за печене, покрит с хартия за печене и варете 5-10 минути, докато станат бледо златисти на цвят. Разбийте заедно масло, захар, лъжица ром и щипка сол, след това добавете брашно и замесете тестото. Подсушете черешите. Накълцайте бадемите на едри парчета и разбъркайте в тестото с черешите.
Стъпка 4
Внимателно разточете тестото върху добре набрашнена повърхност с дебелина 4-5 мм и изрежете бисквитки с диаметър около 3-4 см с резачка за бисквитки. Разстелете бисквитките върху лист за печене с хартия за печене и замразете за 20-30 минути във фризера. Можете да оставите замразени бисквитки във фризера за период до 2 месеца и да печете според нуждите.
Стъпка 5
Печете бисквитките във фурната при 175 ° C за около 20 минути, тези бисквитки няма да станат златисти - не чакайте дотогава. Поставете бисквитките върху решетка и поръсете с пудра захар, докато са още топли. Пудрата захар ще се разтопи и ще създаде бяла коричка. Прах в праха изключително щедро, така че бисквитките са напълно бели. Можете да съхранявате такива бисквитки в херметически затворен съд за не повече от 2 дни, след което той губи своя външен вид и вкус.
