Пуфовете са любимо ястие на много хора. Пълнежът на такива буфери може да бъде напълно различен и от него ще зависи дали ястието ще стане десерт, предястие или основно ястие. Черешковите извара определено ще се превърнат в любим десерт.
Състав:
- Замразено бутер тесто - 800 г;
- Нискомаслено извара - 400 г;
- Замразени череши и за предпочитане пресни - 400 г;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Захар (можете да вземете част от обичайната и част от ванилията) - половин чаша;
- Яйчен жълтък - 1 бр;
- Шоколадово блокче - 1 брой;
- Слънчогледово олио за пържене;
- Брашно - 20 г;
- Захар на прах за прах.
Подготовка:
- Размразете готовото бутер тесто. Поръсете брашно върху работната повърхност (за да не залепва тестото) и разточете върху него бутер тестото на много тънък правоъгълен слой. След това трябва да изрежете слоя на правоъгълници или квадрати с размер около 10 на 10 сантиметра.
- След това трябва да започнете да приготвяте пълнеж от извара-череша. Измийте черешите и отстранете семената от тях. Ако черешите са били замразени, размразете ги. Поставете черешите в чиния и ги покрийте със захар, разбъркайте. Черешите трябва да абсорбират захарта и да извлекат сока. Изчакайте, докато черешата е сладка.
- След това трябва да приготвите изварата. Ако зърната на изварата са твърде големи, тогава тя трябва да бъде смилана или извита през месомелачка. Поставете заквасена сметана в смачканата паста с извара и разбъркайте. Изсипете пастата от извара в плодовете със захар и разбъркайте внимателно, за да не смачкате черешите. Опитайте пълнежа от череши и извара, можете да добавите още захар, ако желаете. Но трябва да вземете предвид, че шоколадът също ще добави сладост към кифличките.
- Сега трябва да съберете вдишванията. Поставете пълнежа и един шоколадов клин от едната страна на тестото. Във фурната шоколадът ще се разтопи и ще обгърне вдишванията отвътре. Защипете разреза на пая и притиснете с вилица. Ръбовете ще бъдат оребрени.
- Поставете събраните вдишвания върху намазнена тава за печене. Отгоре със силиконова четка намажете буфите с разбит жълтък, това е необходимо, за да не изсъхне кората на буфите и да станат златисти и румени.
- Сложете буфетите да се пекат във фурната при температура около 200 градуса. Определете готовността на изпечените бутерчета по цвета на корите (трябва да се покафенеят).
- Поръсете готовите кифлички с пудра захар отгоре за красота.
