Тази виетнамска телешка супа се нарича още фо-бо. Оказва се много удовлетворяващо, защото се приготвя от месо в месен бульон. Мента, лимон и лют пипер добавят уникален аромат към първото ястие, което незабавно се разпространява в къщата, събирайки семейството за вкусен обяд или вечеря.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 400 г телешко месо;
- - 300 г оризови юфка;
- - 90 г бобови растения;
- - 1 червен чили, 1 лимон, 1 бял лук, 1 анасон (звезден анасон), 1 канелена пръчка;
- - 1,5 литра телешки бульон;
- - зелен лук, листа от мента, рибен сос, бял пипер.
Инструкции
Етап 1
Поставете парче месо в найлонов плик, поставете го във фризера за 40 минути.
Стъпка 2
Поставете лука, анасона, канелата, пипера в голяма тенджера, добавете няколко супени лъжици рибен сос (можете да го купите в японските магазини или да го замените със сос от стриди), налейте бульона и 500 мл вода. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте, оставете да къкри 20 минути.
Стъпка 3
Отстранете лука, звездния анасон, пръчката канела. Добавете оризова юфка към обикновена вряща вода, разбъркайте, отцедете. Изплакнете юфката със студена вода. Извадете месото от фризера, нарежете много тънко през влакната.
Стъпка 4
Разделете месото и нарязания зелен лук в порционни купички за супа. Подредете месото, ментата, кълновете, нарязания бял лук и нарязания чили за вкус. Изсипете горещия бульон в купички с черпак и сервирайте с лимонови клинове. Обикновено тази супа се сервира с китайски пръчици.
