Супата от гулаш е популярна унгарска супа, която се готви много бързо. Основните продукти са месо, лук, домати, картофи. Доматите придават на ястието наситен червен цвят, домашно приготвените юфка придават дебелина, а чесънът и пиперът придават пикантност. Закарпатската телешка супа от гулаш ще се превърне в много обилен обяд или вечеря.
Необходимо е
- - 600 г телешко месо;
- - 400 г картофи;
- - 300 г лук;
- - 1 домат, 1 сладка чушка;
- - готови юфка;
- - свински бульон;
- - свинска мазнина;
- - семена от ким, чесън, червен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво. Нарежете обезкостеното говеждо месо на малки парченца.
Стъпка 2
Към пърженето добавете смлян червен пипер и месо, затворете капака, оставете да къкри.
Стъпка 3
Натъркайте обеления чесън на ренде или прекарайте през преса. Смесете с кимион, добавете към месото, добавете вода.
Стъпка 4
Оставете да къкри на тих огън 20 минути, като от време на време се разбърква. Ако е необходимо, долейте вода. Месото трябва да се задушава, а не да се вари.
Стъпка 5
Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, изпратете ги до месото, оставете да къкри още 15 минути.
Стъпка 6
Доматът се нарязва, чушката се нарязва на ивици, добавя се към месото, налива се бульонът, добавя се юфката, оставя се да заври.
Стъпка 7
Сервирайте закарпатската телешка супа от гулаш гореща, подправена със заквасена сметана или майонеза. Във всяка чиния можете да поставите нарязани пресни билки.
