Изключително вкусният бадемов пай може лесно да се направи както с пресни, така и с консервирани праскови. Можете също да вземете кайсии вместо праскови - резултатът ще бъде не по-малко вкусен. Много мека, нежна, просто божествена торта, нека разберем как се приготвя това сладко чудо.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 250 г пшенично брашно;
- - 150 г масло;
- - 135 г захар;
- - 50 г бисквитки и бадеми;
- - 5 яйца;
- - 6 пресни праскови или буркан праскови в сироп;
- - 1 лимон;
- - морска сол, пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Нарежете 100 г масло на малки кубчета, добавете го към 200 г брашно, смелете до ронливост, добавете морска сол, 85 г захар, 3 яйчни жълтъка (не се нуждаем от протеини), кора от 1 лимон, замесете еластично тесто. Оформете труп от готовото тесто, поставете го върху фолиото, увийте го, поставете го в хладилника за един час.
Стъпка 2
Намажете формата с масло, поръсете с брашно. Нарежете тестото на тънки ивици, поставете на дъното на формата, приберете го отново в хладилника.
Стъпка 3
Смелете 50 г захар и 50 г бадеми в кухненски робот, добавете 50 г брашно и същото количество нарязано масло. Добавете 1 цяло пилешко яйце и 1 жълтък, разбъркайте, докато стане кремообразна. Добавете 50 g натрошени бисквити amaretti, разбъркайте, охладете. Пълнежът за баница е готов.
Стъпка 4
Потопете прасковите в гореща вода, след това в студена вода, отстранете кожата, отстранете семената. При консервирани праскови тази процедура, разбира се, не се изисква. Добавете 2 супени лъжици праскови. супени лъжици захар, оставете за 5 минути.
Стъпка 5
Разпределете пълнежа върху тестото, поставете отгоре половинките праскови, отсечете, поръсете с 2 с.л. супени лъжици бадемови люспи.
Стъпка 6
Печете пая за 20-25 минути на 180 градуса. Поръсете готовия бадемов прасковен пай с пудра захар. Може да се сервира както топло, така и студено.
