Пай с праскови е вкусен освежаващ десерт, който може да се сервира на празнична трапеза. Ако няма пресни плодове, те ще бъдат заменени с консервирани. Компотните праскови са сочни, вкусни и се готвят много по-бързо.
Домашна извара с праскови
Оригинална и неусложнена рецепта, която съчетава шоколадово тесто от тесто и деликатен извара-ванилов крем. Консервираните плодове ще направят пълнежа по-сочен и леко кисел. За печене можете да използвате и пресни праскови, предварително бланширани във вряща вода.
Първо трябва да приготвите тестото, като смесите 100 г масло със същото количество захар. Смелете сместа до бяло, разбийте яйце. В отделен съд смесете 200 г пресято брашно, 2 с.л. л. какао на прах и 1 ч.ч. бакпулвер. На порции изсипете брашнената смес в маслената смес, разбъркайте добре. Замесете тесто, което не е хладно, съберете го на бучка, увийте го в пластмаса и го приберете в хладилника.
След час извадете охладеното тесто и го разпределете по дъното и стените на огнеупорна форма, намазана с масло. За да не залепват пръстите ви, можете да ги навлажнете с вода. Поставете заготовката за пай в хладилника и пригответе пълнежа. Разбийте мека извара (400 г) с 2 яйца, 100 г захар, 1 с.л. л. картофено нишесте и 1 ч.ч. ванилова захар. Кремът не трябва да е прекалено течен и напълно хомогенен.
Извадете формата за тесто от хладилника, поставете в нея 8 консервирани половинки праскови и ги залейте с извара. Поставете баницата във фурната, загрята до 180 градуса. Печете около 40 минути, проверете готовността с клечка за зъби. Охладете готовата баница във формата и след това приберете в хладилника за 1 час. Можете да украсите повърхността на десерта с шоколадов сос.
Вкусен киш
Вкусният и деликатен млечен крем се комбинира добре с праскови. За да стане тортата по-красива, плодовият пълнеж щедро се покрива с глазура.
В дълбока купа разбийте 200 г омекотено масло и 100 г захар. Добавете щипка сол, на порции добавете 250 г пресято пшенично брашно. Замесете пластмасово тесто, сложете го на топка и поставете в хладилника.
Пригответе крема. Разбийте 3 жълтъка и 3 чаши нискомаслено мляко с миксер. В отделен съд смесете 2 с.л. л. нишесте, 1 ч.л. ванилова захар и 100 г гранулирана захар. Налейте малко яйчно-млечна смес, смилайте до гладка смес и добавете останалата течност. Докато бъркате, гответе сметаната до плътност, свалете от котлона и охладете.
Извадете тестото от хладилника, навийте го на слой, сложете го върху намазнена тава за печене. Направете ниски страни, пробийте тестото с вилица на няколко места. Изпечете тортата във фурна, загрята до 180 градуса, охладете. Изсипете крема върху тортата, разпределете консервираните филийки праскова отгоре, така че да покрият напълно тортата. Поръсете плодовете със захар и печете в предварително загрята фурна, докато станат златисти.
Смесете половин чаша сладко от праскови с 2 с.л. л. вода и се загрява в микровълновата. Покрийте прасковите с получената глазура и охладете. Нарежете пая на парчета и сервирайте с чай.
