Рецептата е поразителна със своята изтънченост и органичност, дори може да се предположи, че е измислена някъде във Франция. Всъщност ястието се състои изцяло от руски продукти и като цяло на първо място е каша. Но сезонът на малините скоро ще отмине, така че трябва да побързате с приготвянето на пудинга или да замразите малините за бъдеща употреба.
Необходимо е
- - 1 литър тежка сметана
- - 1 чаша грис
- - 1 ч.л. нишесте
- - 3 с.л. л. мак
- - 3 бр. ванилия
- - 300 г малини
- - 1 супена лъжица. Сахара
- - сол
Инструкции
Етап 1
Нуждаем се от голям черпак, изсипваме в него сметаната, слагаме я на огъня и я кипваме. Разрежете ванилията по дължина на 2 половини, с помощта на нож извадете семената и хвърлете всичко в крема. Варете сметаната с ванилия на много слаб огън при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 2
Изсипете маково семе в малка купа, залейте с вряла вода и оставете да кисне около половин час. След половин час добавете мака към сметаната и варете десет минути, като не забравяте да бъркате непрекъснато. По време на готвене черпакът може леко да се разклати. След това добавете една супена лъжица захар и малко сол към сметаната на вкус, добавете грис и гответе като обикновен грис до готовност. Потопете блендер в готовата каша и разбъркайте. След това го оставяме да се охлади напълно.
Стъпка 3
Сортирайте малини, изплакнете, прехвърлете в черпак и сложете на слаб огън. Напълваме плодовете с чаша захар и готвим петминутното сладко, без да напускаме котлона и постоянно да му пречим. Изсипете нишесте в чаша, добавете малко вода там, разредете и изсипете в малиново сладко, като разбъркате добре. Веднага изваждаме кофата от плочата.
Стъпка 4
Даваме на малините възможност да се охладят малко, по това време ще приготвим формите, които ще напълним с конфитюр с желе с една трета. Лъжица не трябва да потъва в желето ни, трябва да е толкова дебела. За петнадесет минути приберете формите с малини в хладилника.
Стъпка 5
След 15 минути извадете формите от хладилника. Върху охладеното желе много внимателно, с помощта на супена лъжица, изложете още топлия грис. Кашата не трябва да е гъста, за да може лесно да се разпространи върху сладкото от малини.
Стъпка 6
Изчакваме кашата да се охлади напълно, след това добавете една и половина супени лъжици захар към всяка форма, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. С помощта на газова горелка изгаряме всяка част от пудинга до плътна, красива кора от карамел.
Стъпка 7
Охладете готовия пудинг, но не го охлаждайте. Сервирайте или за закуска, или като десерт.
