Говеждото е богат източник на животински протеини, желязо, йод и много други вещества, необходими на организма. От говеждото може да се правят не само супи, сосове и основни ястия, но и вкусни и обилни салати.
Салата от варено говеждо месо с репички
Необходими съставки:
- 500 грама репички;
- 300 грама постно говеждо;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- 2 пилешки яйца;
- 100 грама заквасена сметана;
- магданоз или копър;
- сол;
- млян черен пипер.
Сварете телешкото месо, докато омекне, охладете и нарежете на ивици. Обелете репичките и настържете или нарежете на тънки ивици. Нарежете обеления лук на колелца и запържете в зехтина до златисто кафяво. Нарежете на ситно пресни билки.
Твърдо сварете яйцата и ги обелете. Комбинирайте месо, репички и лук (заедно с масло от пържене) и билки. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Поставете салатата на пързалка и изсипете заквасена сметана отгоре. Украсете с половинки варени яйца и стръкове магданоз и копър.
Салата от пушено говеждо месо с картофи, домати и чушки
Необходими съставки:
- 400 грама картофи;
- 400 грама пресни домати;
- 1 глава лук;
- 2 червени чушки;
- 200 грама пушено телешко гърди;
- 250 грама майонеза;
- пресни билки;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на филийки (не режете твърде тънко, в противен случай картофите ще се разпаднат). Нарежете и пресни домати на филийки. Нарежете чушките и лука на кръгчета, а пушеното гърди на малки тънки филийки (колкото по-тънко се нарязва месото, толкова по-богат ще бъде вкусът на салатата).
Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза, подправете и разбъркайте. Дайте на салатата малко да се свари, поставете в купа за салата, гарнирайте с билки и сервирайте.
Салата от варен говежди език с ориз и сирене
Необходими съставки:
- 300 грама ориз;
- 200 грама сирене;
- 1 прясна краставица;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 300 грама варен говежди език;
- 2-3 малки лука;
- 2 скилидки чесън;
- зелени копър;
- сол;
- 200 грама майонеза.
Нарежете сиренето на кубчета. Обелете пресната краставица и също нарежете на кубчета. Твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на ситно. Нарежете езика на малки кубчета. Добавете варен ориз.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете в загрято растително масло до златисто кафяво и комбинирайте с останалите съставки. Изплакнете обилно зелените копър и нарежете на ситно. Добавете счукан чесън, сол, подправете с майонеза и разбъркайте. Украсете салатата с резенчета краставица и сервирайте.
