Свинско с пикантен сос може да се сервира като самостоятелно ястие или да се гарнира с варен ориз или картофи.
Необходимо е
- - свинско месо - 0,5 кг;
- - коняк - 100 мл;
- - сладки чушки зелени и червени - 2 бр;
- - лук - 1 бр.;
- - кисели краставички - 2 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - карфиол - 0,5 глави;
- - корен от целина - 1 бр.;
- - свинска мазнина - 2 супени лъжици;
- - оцет - 50 мл;
- - фъстъчено масло;
- - кетчуп;
- - смлян черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Мариновайте свинското месо. Нарежете го на ситно, посолете и поръсете с черен пипер. Поставете месото в дълбока купа и изсипете над 100 мили ракия. Оставете месото да се маринова за един час при стайна температура или в хладилник, но увеличете времето за мариноване.
Стъпка 2
Загрейте фъстъченото масло в тиган с дебело дъно и запържете парчетата месо в него за 1-2 минути от всяка страна. Извадете ги и ги поставете върху чиния.
Стъпка 3
Обелете шушулките от зелени и червени чушки от дръжки, семена, прегради и нарежете на ситно. Нарежете киселите краставички, морковите, корена целина и лука на същите парчета. Разглобете карфиола на съцветия и нарежете на малки парченца.
Стъпка 4
Загрейте свинската мазнина в тиган (можете да я замените с растително масло). Запържете бързо зеленчуци в него. След това добавете една чаша вода, оцет и лъжица кетчуп. Смесете всичко и задушете зеленчуците, докато масата се сгъсти. Залейте месото с готовия зеленчуков сос и сервирайте.
