Рецептата за приготвяне на миди е много проста и резултатът ще надмине всички очаквания. Пикантен сос с пикантни нотки ще направи вкуса на ястието незабравим. Ще искате да го готвите отново и отново.
Необходимо е
- - 2 кг черупки;
- - голям лук;
- - половин зелен пипер;
- - 2 скилидки чесън;
- - връзка пресен магданоз;
- - половин люта чушка;
- - една чаша и половина бяло вино;
- - чаена лъжичка сладък червен пипер;
- - чаена лъжичка пшенично брашно;
- - зехтин;
- - смлян пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Черупките трябва да са свежи. Те трябва да се изплакват много добре, тъй като понякога съдържат пясък, който ще съсипе ястието. За целта налейте вода в голяма тенджера и я посолете добре. Черупките трябва да бъдат потопени във вода за три часа. През това време водата трябва да се сменя 3-4 пъти, като всеки път се добавя малко сол към нея.
Стъпка 2
Три часа по-късно черупките трябва да бъдат отворени. За целта загрейте чаша бяло вино в тенджера или тиган. Веднага след като започне да кипи, хвърлете в него черупки, затворете капака и изчакайте 3 минути. Изваждаме черупките с решетъчна лъжица, изхвърляме неотворените. Не изливаме виното, в което са били приготвени черупките - ще ни бъде полезно.
Стъпка 3
Пипер (зелен и лют), лук и чесън, обелете. Нарязваме ги много фино.
Стъпка 4
Накълцайте куп магданоз. В тенджера с дебело дъно в зехтин запържете лука, чесъна и чушката, добавете сладък пипер, сол и черен пипер. Щом всички съставки станат златисти, намалете котлона и изсипете магданоза в тенджерата. След минута добавете брашно и разбъркайте внимателно всичко. Брашното ще придаде на соса гъста консистенция.
Стъпка 5
В тигана налейте винен бульон, в който са се готвили черупки, и още половин чаша бяло вино. Бъркайте соса в продължение на 5-6 минути, така че алкохолът да се изпари и сосът да се сгъсти малко.
Стъпка 6
Дегустираме соса, добавяме сол и черен пипер, ако е необходимо. Преместваме черупките в него. Разбъркайте много внимателно, запържете черупките в соса за 2 минути и сервирайте.
