Зелето е част от много ястия; този зеленчук се отглежда в Русия от единадесети век. Но първата информация за глави зеле с хрупкави месести листа е намерена по времето на Древен Рим. Това не е изненадващо, защото тази култура не само има приятен вкус, но е и склад на витамини.
Можете да ядете зеле както след термична обработка, мариноване, така и сурово. Бяло зеле, броколи, цветно, брюкселско зеле, кальраби и други видове - всеки привърженик на здравословния начин на живот ще намери любимо разнообразие от популярна земеделска култура. Повечето от всички витамини се съхраняват, разбира се, в суровото зеле.
Полезни свойства на зелето
Суровото зеле може да се използва не само за храна, но и за козметични и медицински цели. Любопитно е, че този зеленчук в древността се е смятал за десерт. Дори римските легионери са приготвили лекарство, което възстановява силата от зелевите листа. В древен Египет според историците се е отглеждало и зеле. Египтяните вярвали, че този зеленчук е способен да изхвърли всяка болест от тялото, да удължи младостта.
Зелето е шампионът по съдържание на витамин С. За да отговори на дневната нужда от този витамин, е достатъчно да изядете около 200 г прясно зеле. Между другото, витамин С остава в листата дори след ферментация. Земеделската култура е богата и на минерални соли, фибри, каротин, витамини Р, Е, К, магнезий, цинк и други микроелементи.
Използването на прясно зеле помага за отслабване и прочистване на червата, премахване на токсините от тялото. Зелените ядки съдържат калций, желязо и калий, савойското зеле съдържа азотни вещества. Поради това помага за елиминирането на камъни в бъбреците.
Ценни вещества в сортовете зеле
Яжте прясно зеле за укрепване на имунната система, растението има противовъзпалително, противораково, диуретично, успокояващо, антисклеротично действие. Не можете да изброите всичко! Листата от прясно зеле също имат слабително действие.
Прясно брюкселско зеле е изключително полезно при сърдечно-съдови заболявания, а червеното зеле се препоръчва да се използва за поддържане на младостта на кожата.
Зелевият лист може да се използва за лечение на натъртвания, изгаряния, гнойни рани, за това се омесва и се прилага върху възпалено място. Компресите се правят най-добре през нощта, можете предварително да намажете лист от глава зеле с мед.
Най-вече прясното зеле е подходящо за употреба с ниска стомашна киселинност. Ако имате повишена киселинност, този зеленчук трябва да бъде изключен от диетата за известно време. Прясно зеле може да се яде не само с листа, но и под формата на сок. Препоръчва се при язва на стомаха.
